作為第三次營(yíng)養(yǎng)配方改革的產(chǎn)物，OPO一直是寶媽們關(guān)注的焦點(diǎn)，但媽媽們真的知道寶寶每天吃多少OPO？什么奶粉？OPO結(jié)構(gòu)更好？今天我們一起來看看！

OPO可以追溯到2011年，相信大家都很熟悉。說到這種營(yíng)養(yǎng)，很容易想到SN-兩個(gè)關(guān)鍵詞，如棕櫚酸比例、鈣皂減少、便秘減少等。

那么，消費(fèi)者關(guān)注的結(jié)構(gòu)化脂肪如何添加?jì)雰号浞勰兀繐?jù)奶粉智庫統(tǒng)計(jì)，3段奶粉中添加了176種（通過配方注冊(cè)）OPO，且OPO含量在3g/100g以上奶粉占近40%，具體情況如下:

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從覆蓋的奶粉品牌來看，惠氏之后，OPO已成為高端奶粉的標(biāo)準(zhǔn)，各大乳品企業(yè)紛紛在奶粉中添加OPO，如伊利金領(lǐng)冠、飛鶴、君樂寶、合生元、澳優(yōu)、藍(lán)河、貝因美等；作為行業(yè)經(jīng)典配方之一，添加奶粉類別OPO牛羊奶粉越來越普遍，但牛奶粉的添加比例較高；從添加量來看，只要添加OPO，含量均在2g/100g以上三段最高含量為金領(lǐng)冠珍護(hù)，含量可達(dá)5.9g/100g。

但是，在奶粉中OPO的含量≠嬰兒的實(shí)際攝入量。每罐奶粉的營(yíng)養(yǎng)密度不同，營(yíng)養(yǎng)攝入量也不同。嬰兒每天能吃多少？OPO呢？

1歲嬰兒每天喝5000ml含OPO以營(yíng)養(yǎng)配方奶為例，計(jì)算每天攝入量OPO含量。我們選擇40個(gè)OPO根據(jù)每罐奶粉中含量突出的奶粉，OPO含量（g/100g）和100ml奶粉對(duì)應(yīng)的奶量（g），計(jì)算出500ml奶液中的OPO含量（g），結(jié)果如下：

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從上表不難看出500ml奶液中的OPO含量與奶粉基本相同OPO但這兩種含量之間的關(guān)系是什么呢？通過分析，我們得出以下三個(gè)結(jié)論：

第一，添加OPO奶粉1000(以上40款為例)ml奶粉對(duì)應(yīng)的奶粉含量差別不大，基本為13g這些奶粉的營(yíng)養(yǎng)密度沒有顯著差異；

第二，一般來說，奶粉罐的營(yíng)養(yǎng)配方表OPO實(shí)際攝入量越高；

三是個(gè)別奶粉OPO營(yíng)養(yǎng)配方表中的含量與實(shí)際攝入量不同，如依諾鉑歐，其500ml奶液對(duì)應(yīng)的OPO實(shí)際攝入量高！

另外，添加OPO越來越多的奶粉表明OPO逐漸從特色營(yíng)養(yǎng)素轉(zhuǎn)變?yōu)橄鄬?duì)傳統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)素。在這種情況下，乳制品公司如何突破同質(zhì)化？

由于OPO它是模擬母乳脂質(zhì)的結(jié)構(gòu)化脂肪，想要進(jìn)一步優(yōu)化OPO，首先從母乳脂肪結(jié)構(gòu)開始。研究表明，大約70%的母乳棕櫚酸連接到分子主鏈的中間SN-這種結(jié)構(gòu)是母乳易消化、無皂鈣、減少便秘的重要因素之一。添加到奶粉中的OPO母乳脂肪有什么區(qū)別？

GB 30604-2015 國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 1.3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯

根據(jù)《GB 30604-2015》對(duì)OPO中SN-根據(jù)兩位棕櫚酸的比例，兩位棕櫚酸與所有棕櫚酸的比例≥所以加了52%OPO只要奶粉的比例超過52%。

但需要注意的是，基于對(duì)母乳脂肪的不斷研究，許多產(chǎn)品已經(jīng)升級(jí)OPO配方。如伊利將原來的OPO升級(jí)為乳源二代OPO（SN-兩種棕櫚酸占64.4%)，不僅用于金領(lǐng)冠和悠滋小羊的配方，還用于三種珍品OPO含量提高到5.9g/100g；飛鶴研發(fā)新一代專利OPO，并應(yīng)用于星飛帆配方，促進(jìn)星飛帆產(chǎn)品SN-棕櫚酸含量增加1.2倍，三段星飛帆OPO含量提高到4g/100g；君樂寶樂純采用新一代INFAT9.0專利OPO（SN-兩位棕櫚酸占60%以上)升級(jí)配方，加速營(yíng)養(yǎng)配方的更新迭代。

從2011-2022年的時(shí)間跨度來看，OPO這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在市場(chǎng)上經(jīng)歷了興起、發(fā)展和進(jìn)步OPO產(chǎn)品越來越多，但只有不斷創(chuàng)新和突破的乳品企業(yè)才能開發(fā)出更接近母乳的優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。因此，母親們每天都在關(guān)注嬰兒的攝入量OPO同時(shí)注意含量，注意含量。OPO結(jié)構(gòu)也很關(guān)鍵。

以上是關(guān)于的OPO寶媽們知道攝入量和結(jié)構(gòu)的分析嗎？如有疑問，請(qǐng)?jiān)谖哪┝粞裕?/p>