合家團(tuán)圓飯

　　涼菜：五香牛肉、桶子雞、紅油帶魚、蒜泥黃瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜

　　熱菜：竹報(bào)平安(白勺竹節(jié)蝦)、五谷豐登(腰果雞丁)、年年有余(糖醋鯉魚)、節(jié)節(jié)登高(醬燒炸排骨)、錦上添花(蟹黃西蘭花)、洪福齊天(阿五豆腐)湯羹：合家團(tuán)圓羹(芝麻湯圓)

　　主食：狀元餃子(花邊餃子)、皆大歡喜(阿五炒飯)水果：什錦果盤

　　吉慶有余宴

　　涼菜：樊家鹵雞、錦珍醬鴨、五香熏魚、芥末粉皮、涼拌金針菇、蒜蓉豆苗

　　熱菜：黃金滿載(紅燒甲魚泡饃)、吉慶有余(清蒸鱸魚)、發(fā)財(cái)就手(發(fā)菜燒豬手)、玉樹金錢(菜心香菇)、喜鵲報(bào)春(脆皮炸乳鴿)、甜蜜蜜(蜜汁大棗)湯羹：金玉滿堂(鳳凰粟米羹)、發(fā)財(cái)三絲羹(發(fā)菜、雞絲、香菇)

　　主食：四季發(fā)財(cái)餃(餃子餡用發(fā)菜、青菜)、早日發(fā)達(dá)(棗饃)水果：什錦果盤

　　幸福團(tuán)圓飯

　　涼菜：麻辣肚絲、鹵水牛肉、熏雞翅、姜汁變蛋、涼拌豆角、酸辣白菜心

　　熱菜：帶子上朝(腰果鮮貝炒蝦仁)、富貴盈魚(清蒸鮭魚)、迎春接福(炸春卷)、百年好合(西芹炒百合)、幸福團(tuán)圓(蜜汁五彩元宵)、平地春雷(鍋巴肉片)湯羹：福如東海(海參豆腐羹)

　　主食：幸福綿綿(雞絲龍須面)、四喜水餃

　　水果：什錦果盤

　　“合家團(tuán)圓飯”的做法

　　●竹報(bào)平安

　　原料：活竹節(jié)蝦

　　調(diào)料：李錦記蒸魚豉油、香油、香菜

　　制作過程：

　　將活蝦放入開水中煮1分鐘，撈出蘸汁即可食用。

　　特點(diǎn)：鮮嫩可口，營養(yǎng)豐富。

　　溫馨提示：

　　1.蝦不易煮時間過長;

　　2.汁按個人口味可加入辣椒或蒜蓉。

　　●五谷豐登

　　原料：雞脯肉、腰果、黃瓜、紅蘿卜、木耳、蔥、姜、雞蛋調(diào)料：精鹽、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油

　　制作過程：

　　1.將雞脯肉切成丁，用雞蛋、粉芡腌一下;

　　2.各種配料切成三分見方的塊，腰果用油炸到酥脆待用;

　　3.鍋放火上，放入花生油待油熱時放入雞丁滑熟、瀝油，鍋內(nèi)留少許油，放入蔥、姜炒香，下配料、雞丁、調(diào)料、腰果翻炒，最后勾芡放一點(diǎn)香油，出鍋裝盤即可食用。特點(diǎn)：葷素搭配，口味適中，色澤美觀，營養(yǎng)豐富。

　　溫馨提示：

　　1.雞丁過油時油溫要適中，時間不能過長;

　　2.炸腰果時應(yīng)涼油下鍋，溫油浸炸，方能酥脆。菜快出鍋時再