杭州的小吃有很多，而三鮮暖鍋就是其中的一種，下面我們就來跟著美食專家一起來學習一下三鮮暖鍋的具體做法吧!

　　三鮮暖鍋是杭州的特色火鍋。暖鍋是我們過去的叫法，今天不是叫火鍋就是叫涮鍋，那是因為所用的盛器不同，用的燃料也不同。以前原始，用的是紫銅皮的鍋子，大肚皮細腿，中央有個較大的孔，豎起半截煙囪，孔內燒缸炭。擦得錚亮的鍋蓋上，兩端有活絡的銅把手。

　　三鮮暖鍋 - 做法

　　三鮮暖鍋的做法簡單是菜譜里的常見菜，三鮮暖鍋做法屬火鍋煮菜類，但怎么做三鮮暖鍋最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整。

　　菜系私家菜

　　功效：健脾開胃

　　菜譜口味:咸鮮味

　　制作工藝:煮

　　一、準備材料

　　主料:火腿 100克 雞肉 100克 平菇 250克 白菜 500克

　　調料:鹽 5克 胡椒粉 1克 味精 1克 豬油(煉制) 50克 各適量

　　二、制作方法

　　1. 將平菇撕成大片;

　　2. 火腿，雞肉焯熟后切成4厘米長，2.5厘米寬，0.3厘米厚的片;

　　3. 炒鍋置中火上，下豬油燒至五成熱，放入平菇、菜心炒一下，再加雞肉、火腿炒勻，而后加入精鹽、雞湯(1000毫升)、胡椒面、味精燒沸，再舀入生火后的火鍋內，待燒沸出味上桌即成。