不要以為只有上海的小籠包有名喔，在香港被評為米其林食府的全港唯一八色小籠包店---翡翠拉面小籠包，也十分吸引游客。一起來看看這家星級小籠包有什么特別吧。

　　【翡翠拉面小籠包】全港唯一八色小籠包美味

　　翡翠拉面小籠包

　　大多數(shù)人應(yīng)該都知道這家店，因?yàn)閺V州有店，上海也有店。小籠包做的不錯(cuò)，品質(zhì)也有保證。可大多數(shù)人不知道它是米其林食府，在香港有14家分店，其中有3家摘了星。

　　對于這一家堅(jiān)持所有分店的出品品質(zhì)都相一致的店而言，為什么只有3家獲得米其林評審員推薦，負(fù)責(zé)人周小姐給出了這樣的答案，米其林食府的初衷是為外出游客推薦美味，他們傾向在游客集中的地方尋覓美味并推薦給食客。所以翡翠的三間摘星地都集中在游客區(qū)地方，如海港城、九龍灣、灣仔等。

　　第一次吃他們家的拉面，便有了與眾不同的認(rèn)知。一碗平平常常的蔥油面，分量不大，但口腔里五味分明的味蕾，會(huì)告訴你：筋道，爽滑。拌上蔥油的芬芳，一碗絕對不過癮。

　　這一碗和其他店出品看起來沒有太大區(qū)別，但是吃起來卻是差天差地的面條，原因只有一個(gè)，因?yàn)檫@是手作的美味。在這個(gè)工業(yè)機(jī)器如此發(fā)達(dá)的社會(huì)里，任何你可以吃到的食物，因?yàn)槿耸值膮T乏，而選用了機(jī)器。誠然，機(jī)器制作的賣相更精美絕倫，但是，因?yàn)槿鄙倭巳耸值臏囟龋眯牡闹谱鳎倭耸澄锢镒罘佃睔w真的溫度和滋味。

　　手作向來是最溫暖的字眼，尤其是程序繁瑣制作工序復(fù)雜的美味，它代表著制作人的心意，是任何機(jī)械工作所無法比擬的。這大概也是翡翠拉面小籠包，從新加坡衍生過來，一入市場便大受歡迎及長盛不衰的理由了吧。

　　翡翠集團(tuán)為慶祝荃灣廣場第十四間分店的開業(yè)，首次引入創(chuàng)意菜式——八色小籠包。這是從翡翠總部新加坡傳過來的新菜。在新加坡耗時(shí)三年，集合廚師們的智慧才得以研發(fā)出來的。

　　所謂八色小籠包，便是八種顏色八種口味的小籠包。這樣大分量的出品，在香港暫時(shí)只有荃灣廣場可以制作。而其他的店的師傅都會(huì)接下來的時(shí)間陸陸續(xù)續(xù)到荃灣店或者到新加坡店學(xué)習(xí)才有資格來制作。

　　小籠包八種顏色的外皮，采用天然的材料融合面粉而制作成的。打開蒸籠，驟見色彩繽紛的小籠包，便心情愉悅。吃下去更會(huì)發(fā)現(xiàn)不同顏色之小籠包，原是代表八種獨(dú)有味道，除原味小籠包外，更包括黑松露鮮肉、鵝肝鮮肉、口水雞、芝士鮮肉、麻辣牛肉、鮮蝦及蔬菜鮮肉，餡料香濃之余，各有獨(dú)特風(fēng)味，外皮色彩繽紛，全由天然食材制作。黃色芝士外皮的餡里有芝士，紅色的里面裝著麻辣牛肉，黑色的有松露。

　　這種搭配不是因?yàn)橥馄ず蛢?nèi)陷的顏色接近牽強(qiáng)附和在一起，而是match到好像渾然一體似的。皆因餡料的里料和外皮搭配，耗了師傅們很多心思。 比如黑松露，這個(gè)季節(jié)正當(dāng)時(shí)，用它入餡，既符合時(shí)令，而黑松露這種珍貴的食材，你不必花費(fèi)巨款去嘗試，僅僅通過這款88元的小籠包，就可以品嘗到。

　　【雪菜刀削面】

　　刀削面

　　除了八色小籠包，荃灣店還推出八種全新手工拉面：包括龍須拉面、二細(xì)拉面、大寬拉面、雙溝拉面、三角拉面、韭葉角拉面、北方手揪面片及山西刀削面，每種拉面獨(dú)有不同口感，均由師傅現(xiàn)場實(shí)時(shí)制作，可因應(yīng)個(gè)人喜好或不同配菜隨意配搭。

　　上湯娃娃菜

　　麻辣牛肉

　　青瓜簾

　　覓食指引：翡翠拉面小籠包

　　位于荃灣廣場三樓之“翡翠拉面小籠包”現(xiàn)已開始營業(yè)，秉承集團(tuán)的宗旨，提供衛(wèi)生舒適的環(huán)境，選用新鮮的食材、高級醬料，不用味精調(diào)制出鮮美可口、不油不膩的菜肴和點(diǎn)心。店內(nèi)主打的蘭州手工拉面全由拉面師傅現(xiàn)場即點(diǎn)即拉，同時(shí)為迎合現(xiàn)代人對健康食物的要求，創(chuàng)制了不少美味而健康的特色面點(diǎn)、小菜和甜品。

　　地址：荃灣廣場3樓337號鋪

　　查詢電話：(852) 2363 8698