很多人都會開玩笑，魚翅當粉絲。但是，其實現實中不少商家還真的將粉絲當魚翅賣。據了解，人造魚翅一份成本僅5元，但是商家會以一百五六十元出售，其中是大大的牟利!

　　把魚翅錯當成粉絲吃，這樣的情形出現在一些相聲小品里，人們往往會一笑了之。但這魚翅看著確實很像粉絲。魚翅作為高檔的食材，過去一直是高檔次的宴席上才出現的菜。“二兩魚翅一車菜”，這是餐飲行業里的一句話，也就是說在餐桌上一碗魚翅的價可以買一車的菜。如今，人們講究環保，講究生態，越來越多的人抵制吃魚翅。可是，許多飯店的菜譜上，仍然把魚翅擺在醒目的位置。那么這些所謂的招牌菜，真的是用魚翅做的嗎?

　　場景一

　　在南京一家飯店的婚宴現場，服務員正在把一盆盆魚翅羹端到餐桌上。與此同時，在后廚，一名廚師正在撕開標有合成凍翅針的包裝袋，把其中的像粉絲一樣的東西倒了出來。廚師們開始給各個湯盆舀湯，然后從桶里抓取合成凍翅往盆湯里添加。魚翅湯做好了，服務員們把湯盆端出廚房，準備送上喜宴。

　　是粉絲還是魚翅?

　　檢測結果：

　　根本不含魚翅成分

　　在浙江省慈溪市的一家酒店，店面裝修氣派豪華，各式大菜一應俱全。鮑珍魚翅羹是這家飯店的招牌菜，一直受到顧客青睞。按照服務員的介紹，記者在這家酒店點了鮑珍魚翅羹，它的標價是168元，對于魚翅來說不算太貴。不一會兒，這道鮑珍魚翅羹上來了。記者問：“這上的什么菜?”服務員回答：“粉絲。”粉絲?!是服務員開玩笑，還是酒店的培訓沒做好，一不小心說漏了嘴，泄了密?這個說粉絲的服務員離開了，沒多久，他和另一個服務員走了進來，更正說這是魚翅。

　　粉絲和魚翅，兩種東西看上去有些相像，價格卻是天壤之別。那么端上桌的到底是“鮑珍魚翅羹”還是“鮑珍粉絲羹”呢?記者暗中取了樣，送到相關檢測機構，請他們進行檢測。五天之后，檢測結果出來了，這道所謂鮑珍魚翅羹根本不含魚翅成分。

　　一家就餐環境相當優雅的叫做世外桃源的飯店，也有海皇魚翅羹，158元一份。這里的魚翅羹是什么做的呢?工商人員進入操作間進行檢查，結果沒有發現任何魚翅原料，倒是在柜子里發現了一些人造魚翅。這種人造魚翅的原料主要是綠豆粉和海藻膠，屬于一種合成的淀粉粉絲。這家飯店的負責人承認，他們的海皇魚翅羹都是用這種合成的粉絲做的。