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干貝冬瓜湯的做法

準備食材：	冬瓜 400克	干貝 20個	姜 1塊
	蔥 2棵	鹽 1茶匙	高湯 適量
	植物油 1湯匙	料酒 1/2湯匙	白胡椒粉 適量

1、干貝提前用料酒，溫水浸泡一小時備用



2、將冬瓜削皮切成片，用開水焯燙至稍變軟后撈出



3、炒鍋里倒油燒熱，放入姜絲和蔥段炒香



4、放入瀝干水份的冬瓜片，煸炒至冬瓜稍變透明



5、倒入高湯或水，再加浸泡干貝的水和干貝、



5、大火煮開后轉中火煮五分鐘左右，加少許鹽和白胡椒粉調味即可



營養小貼士：

干貝具有滋陰補腎的功能，能治療頭暈目眩，咽干口渴，虛勞咳血，脾胃虛弱等癥，常食有助有降血壓，降膽固醇，補益健身。

干貝富含蛋白質、碳水化合物、維生素B2和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉，牛肉，鮮蝦的三倍。

如何選購干貝：

1.優質新鮮的干貝呈淡黃色，如小孩拳頭般大小。粒小者次之，顏色發黑者在次之。

2.好的干貝粒形肚脹圓滿，手感干燥而且有香氣，有嫩糯鮮香，略具回甘。

3.顆粒要完整，無碎片，肉質清晰粗實，咸味輕的好。不要有不完整的裂縫。