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麻油豬心湯的做法

準備食材：	豬心150克	月乃湯200毫升	黑麻油30毫升
	帶皮老姜4片

1、豬心洗凈，切1公分厚的片



2、老姜連皮切薄片；黑麻油入鍋大火加熱



3、放入老姜，轉小火，爆香至姜片皺褐而不焦黑



4、轉大火，放入豬心炒至變色



5、放入月乃湯煮開，馬上關火，趁熱吃



烹飪小竅門：

清理豬心是一個技術活，如果清理不干凈，吃起來就會有異味，影響人們的口感，可將豬心先用清水洗凈外表面，然后用刀沿著豬心的大血管劃開至底，會發現里面有很多血塊，把血管都劃通，取出血塊，再用清水洗凈即可備用。

營養小貼士：

豬心含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維 生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。

芝麻油中含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。此外，芝麻油被稱為動脈血管的清道夫，有利于潤膚、祛斑和提高視力，因此最有益于中老年人延緩衰老；芝麻油可阻止體內產生過氧化脂質，從而維持細胞膜的完整和功能正常，也可防止體內其他成分受到脂質過氧化物的傷害，還可減少體內脂質的積累，對軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果。