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蔬菜蛋餅的做法

面糊材料：	高筋面粉 150g	低筋面粉 50g	地瓜粉 5g
	白開水 450ml	鹽 半小匙
蛋液材料：	蛋 3顆	水 1大匙	鹽 適量
	蔥丁
其它：	小白菜	胡椒粉

1、把面糊材料全部混合在盆中，放置約10分鐘


2、將雞蛋打散，加入1大匙水和適量的鹽及蔥花調好蛋液備用


3、煎鍋涂油后，要完全熱鍋后，保持中小火，倒入面糊


4、搖動鍋子將面糊平均服貼鍋面。等到全面變色，邊邊翹起來就可以翻面了


5、翻面之后，用煎匙壓一壓，約半分鐘后，再翻一次面，10秒鐘過后就可以拿出來備用


6、煎鍋中放入1小匙沙拉油（分量外），熱鍋后轉中小火，倒入3分之1的蛋液，上面馬上放入小白菜，可以適量撒一點胡椒粉


7、蓋上蛋餅皮（重點），上面用煎匙壓一壓，然后把邊邊整一整，約20秒鐘過后就可以翻面


8、翻面后關火，開始利用煎匙卷起來，如果有難度，就一手拿夾子，用夾子夾起一邊，卷起來淋上番茄醬即可