日前，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所營養(yǎng)評價室主任楊月欣受邀出席第四屆中國(北京)國際婦女兒童產(chǎn)業(yè)博覽會乳品營養(yǎng)知識大講堂活動。在談到選購牛奶該注意哪些問題時，楊月欣表示：“消費(fèi)者在購買乳制品時要認(rèn)真辨別產(chǎn)品標(biāo)簽，分清牛奶制品和含乳飲料以及不同牛奶種類的區(qū)別，在選擇適合自己產(chǎn)品的同時，做到明明白白消費(fèi)。”

　　楊月欣對記者表示，乳制品種類繁多，以蛋白質(zhì)含量劃分，可以分為純牛奶和含乳飲料。從生產(chǎn)工藝劃分，純牛奶又分為巴氏殺菌奶和高溫滅菌奶，二者的區(qū)別在于保質(zhì)期和某些營養(yǎng)元素含量的高低。在保質(zhì)期方面，殺菌奶保質(zhì)期在三天之內(nèi)，滅菌奶為半年左右時間。在微生物方面，殺菌奶不見得把所有菌殺掉，滅菌奶一定是什么菌都沒有了。在營養(yǎng)素含量方面，高溫滅菌奶中怕光怕熱的一些營養(yǎng)素可能也會受到影響，比如說維生素B族類等。

　　“其實(shí)每個人的消費(fèi)習(xí)慣是不同的，有的人愿意喝巴氏消毒奶，有的人愿意喝高溫滅菌奶，這個沒有關(guān)系，很微量的營養(yǎng)素的差別可以非常容易在膳食中得到補(bǔ)充。”楊月欣如是說。

　　在辨別方法上，楊月欣介紹，消費(fèi)者可以從產(chǎn)品外包裝的營養(yǎng)標(biāo)簽上獲悉相關(guān)內(nèi)容。比如，蛋白質(zhì)含量在2.5以上，就是純的牛奶。蛋白質(zhì)含量在1左右，那就是含乳飲料了。

　　楊月欣告訴記者，從2013年1月1日起，新的食品營養(yǎng)標(biāo)簽條例將執(zhí)行，消費(fèi)者在購買乳制品時可以從產(chǎn)品標(biāo)簽中獲知相關(guān)信息，進(jìn)而選擇最適合自己的產(chǎn)品。