DHA和AA作用確切

　　北京兒科研究所營養研究室主任丁宗一教授在此前發表的論文中已經證實，喂養DHA和AA對嬰幼兒的成長發育有著極其重要的作用。對無法進行母乳喂養的嬰幼兒，使用添加了AA和DHA的配方奶，喂養效果接近母乳，其生理接受度以及生長發育指標達到最佳水平。

　　這是國內首次進行DHA和AA對嬰幼兒喂養影響的科研，得出的結果與國外一致。該研究對象是北京、上海、廣州和青島4個城市中無法進行母乳喂養的嬰兒，從出生起，對他們進行分組比較：一組食用含有DHA和AA的配方奶喂養，一組進行母乳喂養。結果表明，對那些無法進行母乳喂養而使用添加DHA和AA配方奶的嬰兒，其發育結果達到母乳喂養的最佳水平，特別是身高和頭圍。

　　DHA和AA并非越多越好

　　DHA和AA如此有效，是否添加得越多越好呢?中山大學營養學教授何志謙博士斷然否定了這種說法：“營養必須講究均衡，DHA和AA也是同樣道理。”何志謙教授說，過量的DHA和AA會產生副作用，如導致免疫力低下等。在奶粉中添加DHA和AA的量是經過長時間的研究才確定的，其根據就是身體狀態最好的媽媽乳汁中DHA和AA含量。而且，不同月齡和年齡的孩子需要的DHA和AA也不同。因此，在嬰幼兒奶粉中添加DHA和AA有非常嚴格的限制，衛生部對此有明確的規定。消費者在購買時最好能區別清楚，不要盲目購買。

關于奶粉中DHA和AA的疑惑

　　嬰幼兒配方奶粉強化DHA和AA應注意問題

　　(1)脂肪酸平衡問題

　　攝取DHA、AA時，除了考慮絕對攝取量，還應考慮攝取脂肪酸的平衡，因為脂肪酸的不平衡也不利于健康。脂肪酸的平衡主要是指飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸三者比例以及n-6PUFAs/n-3PUFAs比例的平衡。

　　n-6PUFAs/n-3PUFAs比例的不平衡會影響嬰兒體內AA、DHA的水平和平衡，從而影響嬰幼兒的健康成長。通常母乳中二者的比值與新生兒腦脂肪中的非常接近，波動范圍在2～10之間。一般建議AA和DHA的比值在2:1左右。

　　至于飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸三種脂肪酸的比例問題，英國提出應為1:1:1，日本為1:1.5:1，目前美國心臟協會及中國營養學會都建議，膳食三種脂肪酸之比以1:1:1為宜,但WHO建議對單不飽和脂肪酸在膳食中的比例可以不限量。

[NextPage關于奶粉中DHA和AA的疑惑]

　　(2)推薦量

　　嬰兒配方奶中究竟應加入多少量DHA和AA，此問題由于缺乏衡量嬰兒體內DHA和AA狀況的良好指標而未能作出定論，目前一般的建議是模擬母乳的脂肪酸組成進行嬰兒代乳品的配制。1994年，聯合國糧農組織和世界衛生組織(FAO/WHO)在其聯合專家報告《脂肪、油脂與人類營養》提出的膳食指導方針中，曾制定了DHA和AA膳食推薦量，即“足月嬰兒每天每公斤體重40mgAA和20mgDHA;早產兒每天每公斤體重60mgAA和40mgDHA”。

　　2000年我國規定AA和DHA在嬰兒配方奶粉中添加量分別是1.6-2.6g/kg和0.4-1.8g/kg，2003年又批準了二者在學齡前兒童配方奶粉中添加量分別為總脂肪酸的0.15%～0.25%和0.09%～0.15%。

　　(3)氧化

　　由于多不飽和脂肪酸很容易發生氧化，會引起體內脂質過氧化。脂質過氧化是導致衰老及許多疾病的重要原因之一。研究證明血中過氧化脂質的升高，比膽固醇的升高對動脈粥樣硬化的形成危害更大。大量新近的研究證實，超生理平衡的脂質過氧化作用，首先破壞細胞膜結構和功能，引發蛋白質交聯，破壞酶活性，損傷細胞核，參與許多慢性病的病理過程，如引發炎癥，動脈粥樣硬化，免疫功能下降，致突變、癌變等。為防止氧化，每克多不飽和脂肪酸中應同時加入0.9mgVE。

　　(4)EPA影響嬰幼兒的生長發育

　　一些嬰兒調查研究結果顯示，EPA對嬰兒的生長與智力發育有不利影響。過高的EPA可競爭性抑制花生四烯酸合成2類前列腺素，并可抑制亞油酸轉成花生四烯酸，從而影響動物生長發育。有研究用Bayley計分法測定了早產兒一歲時的智力發育指數，通過多元回歸分析發現智力發育指數與血漿磷脂中EPA的增高呈顯著負相關，此結果指出早產兒配方奶中含有的EPA可能具有潛在性的危害。歐洲兒科胃腸病和營養學會提出：應該避免過多攝取EPA，因為它可能對嬰兒生長產生副作用。為此，在配制嬰兒代乳品時應注意這一問題，因為在自然界DHA和EPA往往同時存在。

　　后天訓練要重視

　　現代理論認為，一個人的成功是由20%智商和80%情商及挫折商構成的。情商和挫折商就是一種素質教育，即如何從小培養寶寶品行、處世風格及永遠樂觀的人生心態。特別是對0至3歲的寶寶來說，搖籃教育顯得更重要。這種教育實際是種“營養之上的保障”，各位父母不要陷入“營養就是一切”的誤區。