1、嬰兒奶粉里含最多的就是“糖”

　　正所謂，三人成虎。關于“嬰兒奶粉中不含蔗糖”的新聞，傳著傳著也變了樣，網(wǎng)上已有不少網(wǎng)友將其簡化理解成“嬰兒奶粉中不含糖”。

　　事實上，嬰兒奶粉中不僅含糖，還含有很多“糖”!這一“多”的概念既包括糖的類別，還包括糖的含量。小編所指的奶粉中含有的“糖”是一個廣義的概念，奶粉中含有的“糖”主要有乳糖、低聚糖(益生元)，甚至是蔗糖。先不要驚訝，容小編我細細道來。

　　首先，乳糖是配方奶粉中含量最多的一種成分，可以自行隨意找一罐嬰兒奶粉來驗證，營養(yǎng)成分表中就有明確的含量比例。在正常的母乳中，乳糖同樣是最主要的成分之一，含量會達到50%以上;因為對快速成長的嬰兒來說，能量需求多，而乳糖是直接的能量來源。其次，正如我們所知的，絕大部分的配方奶粉都添加了益生元成分，也就是低聚糖一類。配方奶粉中最常見的益生元就是低聚果糖FOS、低聚半乳糖GOS，主要功能是改善寶寶消化系統(tǒng)，促進營養(yǎng)吸收。最后，小編還要告訴你一個“秘密”：奶粉也會添加蔗糖!詳細往下看。

　　2、大牌奶粉也含蔗糖，拿什么原諒你?

　　有不少網(wǎng)友發(fā)帖提問，“XX品牌奶粉中為什么有蔗糖，不是不準加的嗎?”

　　事實上，國家明文規(guī)定1段配方奶粉中禁止添加蔗糖，但2、3段配方奶粉是可以限量添加的。因為蔗糖甜度高、熱量大，以小嬰兒的代謝能力還不能適應高含量的蔗糖。根據(jù)國標《食品安全國家標準 嬰兒配方食品》(GB10765-2010) 規(guī)定：“對于乳基嬰兒配方食品，首選碳水化合物應為乳糖、乳糖和葡萄糖聚合物。只有經(jīng)過預糊化后的淀粉才可以加入到嬰兒配方食品中，不得使用果糖”(蔗糖可以水解成葡萄糖和果糖)。

　　3、奶粉含這么多“糖”，為什么也不甜?

　　在普遍概念中，糖就是甜的，所以，奶粉含這么多糖，為什么甜味還能很淡呢?這就涉及到糖的甜度問題了。奶粉中的乳糖含量雖然很高，但乳糖本身的甜度很低，加上其他營養(yǎng)素(維生素、礦物質)的味道混合，因此甜味并不明顯，低聚糖亦是同樣;相對而言，蔗糖的甜度就很高。因為嬰幼兒的味蕾尚在發(fā)育，太甜的口味會影響他對口味的識別能力，這也是為何嬰兒奶粉不添加蔗糖的原因之一。

　　4、無乳糖配方奶粉就是不含糖?

　　正如前文所說，乳糖是配方奶粉中含量最多的一類成分，那無乳糖配方奶粉是否就是傳說中“不含糖的嬰兒奶粉”呢?當然不是!

　　糖類成分是嬰兒成長的直接能量來源，因此，奶粉中一定含有“碳水化合物”成分。給寶寶選購奶粉，一般情況下是選擇常規(guī)配方，碳水化合物成分和母乳一樣是乳糖，適合普通寶寶食用，;但有部分特殊體質寶寶，由于體內(nèi)的乳糖酶尚未完全激活，攝入乳糖成分會導致出現(xiàn)腹脹、腹痛和腹瀉等不良癥狀，這就要選擇不含乳糖的專業(yè)配方奶粉來替代，也就是無乳糖配方奶粉(防腹瀉配方)，這一類配方會以玉米糖漿或其他碳水化合物成分替代乳糖。

　　編者語：奶粉含糖很正常，口味盡量選清淡。綜上所述，糖類是嬰兒奶粉中不可缺少的必要成分，因為它本就是人體保持健康所必需的營養(yǎng)素之一。奶粉中含有很多的糖，乳糖、低聚糖是主要的;甚至蔗糖在2、3段奶粉中也是可以限量添加的，在購買時可不要大驚小怪的。

　　無論奶粉中含有什么糖，含有多少糖，選擇口味清淡的產(chǎn)品都是王道。因為嬰幼兒時期是寶寶味蕾發(fā)育和口味偏好形成的關鍵期，太早接觸重口味的食物，會破壞寶寶的味蕾發(fā)育，導致日后偏食挑食。所以給寶寶選奶粉，除了要在配方上接近母乳營養(yǎng)，口味上也要接近母乳，盡量選擇清淡口感。