一直高高在上的牛初乳，近日又被推到了風口浪尖上。衛生部日前在相關文件中說明，9月1日起嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產的乳制品。記者走訪省城市場發現，添加了牛初乳及牛初乳制品的配方奶粉，由于號稱有助于提高嬰幼兒抵抗力，一般價格不菲，較受歡迎。
　　嬰幼兒配方食品禁添牛初乳
　　在衛生部官網上，記者看到一則《衛生部辦公廳關于牛初乳產品適用標準問題的復函》。該文件針對質檢總局詢問關于進口牛初乳類產品適用標準問題進行了回復，表示“在普通食品中添加牛初乳為原料的乳制品，應當按照相關食品標準執行”，“嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產的乳制品”。

　　文中還特別說明，牛初乳是健康奶牛產犢后七日內的乳。用牛初乳為原料生產乳制品的，應當嚴格遵守相關法律法規規定，其產品應當符合相應的國家標準、行業標準、地方標準和企業標準。此次發布的相關要求自2012年9月1日起執行。
　　省城市場相關產品種類繁多

　　一直被認為可以提高免疫力的牛初乳在嬰幼兒產品中備受追捧。記者在省城不少大型超市和嬰幼兒用品店轉了一圈發現，說明含牛初乳及相關制品的產品種類眾多，相比普通產品價格也較高。

　　在潛山路一家大型超市的嬰幼兒奶粉專區里，記者仔細查看了每一款奶粉的配方表，都未發現有“牛初乳”字樣。不過“乳鐵蛋白”的字樣倒是經常出現。 “這個乳鐵蛋白其實就是牛初乳中的重要成分，對提高孩子的免疫力效果很好，非常好賣。 ”一位奶粉促銷員向記者介紹。記者發現，在不少品牌的嬰兒奶粉中，“乳鐵蛋白”的身影并不少見。在金寨路附近一家嬰兒用品店，一款某進口品牌奶粉也標注含有乳鐵蛋白成分。同樣是400克包裝的奶粉，大部分品牌在六七十元至100元左右，標明含乳鐵蛋白成分的奶粉價格一般均在一百五六十元上下，比普通奶粉高出不少。除了奶粉，標明含有乳鐵蛋白成分的米粉也不少。

　　除了實體店，在網店，各種牛初乳奶粉也銷售火爆。在一家網店，一款號稱“新西蘭原裝進口”的牛初乳奶粉，300克售價380元，比同品牌普通奶粉高出一百多元，單店最近成交記錄就顯示了100多件。
　　
　　對嬰兒影響尚未探明或是被禁原因

　　一直被認為對人體有益的牛初乳，為何不能被添加在嬰幼兒配方食品中？記者了解到，這一消息在業內也引起了巨大反響。有專家猜測，牛初乳中的雌性激素成分高可能是被禁止在嬰幼兒配方食品中添加的原因。
　　記者近日聯系了安徽農業大學茶與食品科技學院副院長王志耕教授，作為畜產品和乳制品加工方面的專家，王志耕認為，牛初乳中的各種成分含量和特質確實與常乳有較大區別，活性成分含量較高。他認為，由于牛初乳中的很多活性成分對嬰幼兒的影響還未完全探明，這可能是有關部門禁止在嬰幼兒配方食品中添加牛初乳及用牛初乳為原料生產乳制品的原因。(記者 劉媛媛、蘇藝)