聲稱含有活性免疫球蛋白，營養價值堪比母乳的牛初乳，曾一度受到媽媽們的追捧。然而，衛生部近日發布新規，嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產的乳制品。此消息一出，立刻引起了媽媽們的廣泛關注。針對媽媽們關注的寶寶吃牛初乳的熱點話題，本報邀請到了天津市第一中心醫院新生兒科主任張平平來為大家解疑答惑。

　　牛初乳能否提高寶寶的免疫力？

　　近日，記者走訪了本市多家大型超市和母嬰用品店看到，嬰幼兒牛初乳產品涉及了純牛初乳粉、牛初乳復合粉，以及添加了牛初乳的奶粉、米粉等。這些產品的外包裝上都醒目地標注著“富含活性免疫球蛋白”、“含豐富IgG免疫蛋白”、“含有免疫因子”等字樣。很多銷售人員介紹產品時，都宣稱牛初乳堪比母乳可以幫助寶寶提高身體的免疫力和抵抗力，能有效預防感冒流感等。

　　對于“牛初乳具有提高寶寶免疫力”的說法，記者也采訪了多位給寶寶食用牛初乳產品的家長，可是家長們對于牛初乳的功效說法不一。一些家長表示寶寶吃了牛初乳粉后，該感冒時還感冒，效果并不明顯；也有家長稱孩子食用牛初乳粉后，免疫力確實增強了，每逢換季孩子也很少患感冒了。那么，牛初乳是否真的有增強寶寶免疫力的功效呢？

　　專家點評：張平平說，牛初乳是乳牛產崽后7天之內的乳汁，屬于生理異常乳。盡管都是初乳，不同的哺乳動物之間，初乳的成分卻往往有很大差別。牛初乳的物理性質、成分與人初乳的差別就很大。就拿家長們“信賴”的抗體來說，人與動物的有些非特異性抗體可以通用，但是大部分抗體對人類無用。例如，人初乳中的免疫球蛋白以SIgA（分泌型免疫球蛋白A）為主，而牛初乳以IgG（免疫球蛋白G）為主。經過加熱、消化，牛初乳中IgG就被破壞了，對人體就沒有任何的作用了。因此，喝牛初乳能提高孩子的抵抗力無任何科學依據。而人初乳中的SIgA具有抗消化的特性，它會依附在人體胃腸道粘膜中，因此能顯著提高人體的免疫力。所以說，人初乳最適合人類嬰兒，而牛初乳則最適合小牛犢。

　　牛初乳適合6個月以下的寶寶嗎？

　　白領王小姐聽朋友介紹，牛初乳中的乳鐵蛋白能促進寶寶腸道吸收和菌群平衡，最適合6個月以內的寶寶，于是托朋友從新西蘭為5個月大的兒子帶回某一品牌的純牛初乳粉，牛初乳真的適合6個月以內的寶寶嗎？

　　專家點評：張平平說，牛初乳中的蛋白質含量高，主要以酪蛋白為主。酪蛋白是一種大型、堅硬、致密、極難消化分解的凝乳，而6個月的寶寶胃腸功能往往較差，不利于酪蛋白的吸收，而且牛初乳中的酪蛋白很難提煉，活性免疫成分也很難被保存。此外，牛初乳未列入嬰幼兒配方食品標準及相關標準中。國際上也未允許牛初乳添加到嬰幼兒配方食品中。我國進口的牛初乳主要來自澳大利亞和新西蘭。澳大利亞將牛初乳作為補充類藥物管理，新西蘭規定添加牛初乳的膳食補充劑類食品不得用于0至4個月嬰兒。因此，牛初乳不合適6個月以內的嬰幼兒，建議媽媽們最好選擇母乳喂養，母乳是嬰兒最佳的天然食物，它含有多種極豐富的營養成分，能供給嬰兒0至6個月內所需要的全部營養素，而且母乳中的乳清蛋白含量高，對于寶寶而言，乳清蛋白是一種優質蛋白，適合寶寶胃腸消化和吸收，也能提高寶寶的免疫力和抗病能力，適合所有的寶寶。如果媽媽沒有母乳或者母乳較少，則可以選擇配方奶粉。

　　牛初乳能否代替母乳？

　　記者走訪發現，一些嬰幼兒牛初乳產品宣稱牛初乳是所有乳品中化學組成最接近人體母乳的一種天然食品，其生物功能活性成分與人類母初乳具有同源性，對嬰幼兒有特別的營養作用。因此，牛初乳被許多媽媽們視為乳制品中的“貴族”， 尤其是一些奶水不足或剛斷奶的媽媽中，不少人會選擇給寶寶的奶粉中添加牛初乳粉或直接選擇含牛初乳的配方奶粉來代替母乳。牛初乳真的能代替母乳嗎？

　　專家點評：張平平說，雖然在理論上，牛初乳中的鈣、蛋白質的含量是牛奶的數倍，營養價值也挺高。但是，在實踐中，牛初乳的產量低，工業化收集較困難，質量不穩定，因此不適合用于加工嬰幼兒配方食品。牛初乳對嬰幼兒來說不是傳統食品，也不是必需食品，長期食用牛初乳對嬰幼兒健康影響的國內外科學研究較少，缺乏牛初乳作為嬰幼兒配方食品原料的安全性資料。而且當下的牛初乳產品都是以人類的母乳為金標準，即使其生物功能活性成分與人類母初乳具有同源性，卻不能取代母乳在其喂養中的地位。此外，近年來業內對牛初乳的雌激素含量的安全性一直存在爭議。有資料顯示，一般情況下，牛初乳的雌激素水平較高。0至2天的牛初乳雌激素含量為一般乳粉含量的10倍以上；第7天的牛初乳雌激素含量則為一般乳粉的5倍左右。兒科學家認為，牛初乳里雌激素過量，如果不能被孩子正常代謝，會留在身體里促進性腺發育，最終導致孩子性早熟。因此，牛初乳替代不了母乳。

　　如何提高寶寶的免疫力？

　　不少媽媽習慣性地以為，抵抗力只是天生的，或者讓寶寶吃得好、補得好、睡得好抵抗力就好了；還有很多媽媽認為，抵抗力好的唯一表現就是不生病。那么，怎樣提高寶寶免疫力呢？

　　專家點評：春季時常有冷空氣活動，天氣多變且晝夜溫差大。對于體溫調節和免疫功能尚未發育完善的小寶寶來說，稍有風吹草動，他們就易感冒發熱、咽痛聲啞、咳嗽氣喘等，此時寶寶容易生病很正常，家長要特別注意春季提高寶寶的抵抗力。張平平表示，寶寶的抵抗力不只是天生的，還取決于父母的育兒行為和技能，寶寶的一般健康狀態、發育情況應被納入判斷孩子抵抗力狀況的標準中去。而打造寶寶的抵抗力，科學喂養、睡眠習慣、環境安全、情緒行為等幾大方面缺一不可。其中，科學營養地喂養至關重要，堅持母乳喂養，按時添加輔食，注意營養均衡，保證充足睡眠，適當戶外活動等等，是提高寶寶免疫力的主要方法。