羊奶粉市場升溫

　　目前，全球已有一半的人在食用羊奶，羊奶粉在歐美國家被視為乳品中的精品，占據歐美市場份額的85%。但在我國，由于消費者對羊奶認知度低，做羊奶的企業往往將羊奶假充牛奶出售。因此，羊奶粉是最近幾年才出現的新產品。

　　“羊奶更容易消化，其鈣、磷等營養元素的含量都高于牛奶，而且不易上火、不過敏。”將羊奶粉作為重要經營產品的新西蘭美恩熙(廈門)貿易有限公司執行副總經理蘇宸禾向筆者數出了羊奶粉較之牛奶粉之外的諸多益處。專家表示，羊奶粉和牛奶粉無論在終端銷售市場上的陳列位置還是銷售形式上都沒有太大差別，但牛奶粉明顯占據消費者認知優勢。在這種情況下，如果只是將羊奶粉作為牛奶粉的替代品宣傳，將很難有“出頭之日”。

　　業內人士普遍認為，目前牛奶占據的市場份額較高，這將有利于突出羊奶的差異性，使羊奶粉獲得更大的關注。

　　羊奶粉爭奪市場空間

　　2011年12月，國家《食品工業“十二五”發展規劃》提出，要加快乳制品工業結構調整，鼓勵發展適合不同消費者需求具有特色、高品質、功能性的乳制品，改變重復建設嚴重的局面。羊奶粉順即打出“多元營養、全面均衡”的口號，利用媒體大力開展廣告宣傳。

　　除此之外，羊奶粉企業為爭奪市場空間，不放過任何一次可以利用的機會。在今年9月初牛初乳禁令實行后，羊奶粉企業大打“安全健康”牌，積極宣傳“更接近母乳”，以圖填補牛初乳嬰幼兒配方奶粉退市之后的空缺，吸引了許多對奶粉質量近乎挑剔的年輕媽媽們的關注。

　　雖然目前羊奶粉只占整個乳品市場份額的3%，但這仍然讓許多業內人士感到振奮。中國奶業協會常務副理事長兼秘書長魏克佳曾在某乳企羊奶上市宣布會上的講話中表示，預計未來幾年，羊奶粉消費增長率將在200%以上。

　　“羊奶的品質有其特殊性，企業還會進一步加強對其的品牌宣傳。”一位業內人士說，隨著羊奶粉市場的不斷發展以及整個行業規范化的進一步提高，羊奶粉與牛奶粉未來競爭的激烈不難預見。

　　專家表示，現代研究證明，羊奶中含有200多種營養素和生物活性物質，對健胃、促進骨骼增長、促進細胞大腦發育以及增強免疫力具有很好的作用，被稱做“奶中之王”。

　　口感難題亟待突破

　　目前，阻礙羊奶粉市場發展的一個重要因素是羊奶粉中的“羊膻味”。羊奶粉的口感對消費者在奶粉的選擇上影響很大，如果嬰幼兒吃了一口不愛吃或者媽媽嘗了一口感覺味道不好的羊奶粉，可能會讓消費者放棄這一款奶粉。由于我國對羊奶粉的開發和研究起步較晚，改善羊奶粉中的羊膻味還是目前許多羊奶粉企業面臨的重要任務。

　　近日，筆者在北京沃爾瑪購物廣場宣武門分店、家樂福超市雙井店和派克超市劉家窯店等走訪時，在乳制品選購區均未發現一款羊奶粉。店內相關導購員告訴筆者，很多家長反映，孩子吃不慣，“口味有點兒怪”，進而開始懷疑羊奶粉的質量是否有問題。羊奶粉在超市不好賣，一般正規超市都沒有貨，只能去網上買。

　　與在商場超市受冷落相比，筆者在京東商城、1號店網上超市、淘寶網等電子商務平臺上發現，羊奶粉卻賣得火熱。

　　有專家分析認為，由于網購中的消費者以來自南方的居多，南方的消費者較早接觸了羊奶粉，已經適應了其口味，但目前羊奶粉在北方市場還是空白。此外，隨著羊奶粉生產工藝的進步，脫膻技巧已經開始在一些大企業中得到成熟應用，這意味著未來羊奶粉或將大力進軍北方市場。