什么是羊奶粉?

市面上的羊奶粉，是用山羊奶加工制成的配方奶粉。同新鮮牛奶一樣，新鮮羊奶也不能直接喂養嬰幼兒，因為它們的蛋白含量大約是母乳的2倍，嬰兒的腎臟發育不成熟，容易加重嬰兒腎臟負擔;酪蛋白和乳清蛋白的比例也不合適。

網上流傳著很多羊奶比牛奶營養高很多的言論，但羊奶真的有那么多神奇的功效。臨床醫生表示，從營養角度講，羊奶粉和牛奶粉的營養價值大致相同，但牛奶的蛋白質和鈣含量比羊奶高一些。

羊奶粉好還是牛奶粉好?

近年來，羊奶粉風靡配方奶粉行業。它的走紅很大程度是建立在和牛奶粉比較的基礎上。隨之羊奶粉的推出，“羊奶粉比牛奶粉好”、“羊奶粉更接近母乳”、“奶中之王”等言論就不脛而走。到底羊奶粉好還是牛奶粉好呢?

實際上，這樣的比較是不科學的。羊奶和牛奶在未經調整成分的情況下，都與母乳成分有很大的差別，都是不可以直接給嬰兒吃的。

1、乳清蛋白和酪蛋白的比例。成熟母乳中兩者比例通常在60：40左右，而羊奶和牛奶分別在22：78和18：82左右，與母乳相去甚遠。生產嬰兒配方奶粉時是通過添加乳清蛋白來調整，以接近母乳中乳清蛋白/酪蛋白的比例。因此，合格的嬰兒配方奶粉，無論是羊奶粉還是牛奶粉都不會有太大區別。

2.蛋白質結構。配方奶粉必須含有與母乳類似的必需氨基酸以及半必需氨基酸組成，才能滿足嬰兒生長發育對氨基酸的需求。羊奶蛋白質的氨基酸模式與牛奶的很接近，卻與母乳的有很大不同。比如相對于母乳，二者的甘氨酸、色氨酸和半胱氨酸的所占比例很低，而蛋氨酸的比例卻很高，因而都需要調整乳清蛋白/酪蛋白比例，或者額外添加氨基酸來使之接近母乳的氨基酸模式。在這一點上，羊奶粉并不優于牛奶粉。

不管羊奶還是牛奶，在制成嬰兒奶粉的過程中，都是盡力去模仿母乳的成分的。即使部分營養成分在羊奶中的含量比牛奶中的高，也已經在母乳化的過程中給統一了。因而，羊奶粉和牛奶粉的最大區別，其實只是其中的蛋白質來源不同。

誤區：羊奶粉不會過敏

羊奶粉也有可能引起過敏。羊奶粉和牛奶粉中都含有一種異性蛋白質如αs1-酪蛋白、β-乳球蛋白，這兩種蛋白就是過敏源。只是這兩種蛋白質在牛奶和羊奶中含量差異很大：牛奶中的含40-50%，而羊奶中含1-3%。無論是配方羊奶粉還是配方牛奶粉都可能導致寶寶過敏，但是羊奶粉的機率要低得多。