原標(biāo)題：麻醬紅糖花卷的做法

芝麻醬營(yíng)養(yǎng)豐富，所含的脂肪、維生素E、礦物質(zhì)等都是兒童成長(zhǎng)必須的，每100克芝麻醬中含蛋白質(zhì)21克，高于雞蛋和瘦牛肉，含鈣量更是僅次于蝦皮。芝麻醬寶寶八個(gè)月大就可以在輔食中添加了，咱們經(jīng)常給寶寶吃點(diǎn)芝麻醬，對(duì)預(yù)防佝僂病以及促進(jìn)骨骼、牙齒的發(fā)育大有益處。

By寶寶營(yíng)養(yǎng)輔食日志

用料面粉200克酵母2克芝麻醬20克紅糖10克

做法步驟

1、食材準(zhǔn)備：中筋面粉200克，酵母2克，紅糖10克，芝麻醬20克

2、將酵母倒入100克溫水里，攪拌均勻！溫水的溫度一定不要太高，大概在30-40度，用手試探下，感覺不到燙的感覺就差不多了。

3、將酵母水緩緩的倒入面粉中，

4、邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多余的干面粉。

5、再把所有的棉絮狀面，都捏合在一起，揉成一個(gè)光滑面團(tuán)。面粉和水的比例是2：1，但不同面粉的吸水性會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)差別，只要揉到面團(tuán)表面光滑就可以了。

6、面光、手光、盆光就算是和好了。把揉好的光滑面團(tuán)，放至40度左右的環(huán)境發(fā)酵。如果沒有面包機(jī)或者烤箱，室內(nèi)又冷也沒有太陽，你可以把蒸鍋的水燒熱40度左右，再把蓋上保鮮膜的面團(tuán)放進(jìn)去，關(guān)火利用余溫發(fā)酵。

7、檢測(cè)面團(tuán)是否發(fā)酵好，用手指沾點(diǎn)面粉，戳個(gè)洞，不回縮說明好了

8、等發(fā)酵至原來面團(tuán)的兩倍大左右，扒開有蜂窩眼兒，就說明發(fā)酵成功啦。

9、用搟面杖，搟成3毫米左右厚度的長(zhǎng)方形面片，均勻地抹上一層芝麻醬，不要太多哈

10、撒上紅糖

11、卷起，

12、切成3厘米的大小，用筷子在中間壓一道轍，這里注意用力要適當(dāng)，不能壓斷，但是也不能太淺。

13、將面團(tuán)拿起來，捏住兩端，拉伸一下，然后把面團(tuán)的兩頭朝下翻，再將底部捏緊。一個(gè)花卷就捏好了

14、放入鋪好蒸籠布的蒸籠中，先不要開火，蓋蓋子二次醒發(fā)20分鐘。冷水上鍋蒸15分鐘左右，關(guān)火燜5分鐘就可以了二次發(fā)酵也很關(guān)鍵，不要忽略喲，二次發(fā)酵會(huì)決定花卷的最終的大小，還有是否松軟。大概需要15-20分鐘

15、多蒸一些，直接冷凍起來，可以保存半個(gè)月，吃的時(shí)候再上鍋蒸一下就可以啦。開火，大火蒸15分鐘取出。

小貼士

未滿周歲的寶寶吃的話，芝麻醬選用無鹽的

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（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）