原標題：這東西別看個頭小，比雞蛋有營養，兒子最愛吃，腦瓜靈學習不費力

有孩子的家長都知道，小朋友從小添加輔食開始，就要吃雞蛋，雞蛋的營養價值不可否認，可以促進兒童的生長發育，健腦益智，提高免疫力等功效。今天要說的這個食材是鵪鶉蛋，被稱為“動物中的人參”，別看它個頭小小的，其營養價值確比雞蛋還高，也很適合小朋友吃。鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質、卵磷脂、腦磷脂、氨基酸等，人體所必須的鐵、核黃素、維生素A等的含量均比同量的雞蛋高出2倍，更有利于大腦的發育，增強記憶力，核黃素對保護視力也起很大的作用，鵪鶉蛋還可以補中益氣、補虛促進生長發育，而且鵪鶉蛋的營養分子更小，也更易于人體的吸收。

我兒子很小的時候，就開始吃鵪鶉蛋了，應該是1`2歲的時候吧，而且特別喜歡吃，也許因為鵪鶉蛋的個頭比雞蛋小一點，更討喜一些吧，不過如果很小的孩子吃，大人要注意不要讓孩子一口塞進嘴里噎著，記得那時候說話不是很清楚，總是管鵪鶉蛋叫“安全蛋”，到現在一吃鵪鶉蛋我還時不時的取笑他，孩子小時候還真是有意思，經常有意想不到的笑話，一晃已經是高中生進入叛逆期了。一直到現在也是吃鵪鶉蛋比雞蛋更多一些，特別是五香鵪鶉蛋，我頭天晚上睡覺之前煮好，泡上這么一夜，第二天早晨再吃很入味，孩子一口一個吃的很歡，我當然也很高興，孩子學習太累，多吃點鵪鶉蛋健腦又保護視力，還促進生長發育。

【五香鵪鶉蛋】

原材料：鵪鶉蛋320克

調料：生抽2湯匙，老抽3湯匙，花椒1小把，八角1顆，鹽3小勺，干紅辣椒2個，香葉2個，白糖1小勺

制作過程：

1、鵪鶉蛋清洗干凈，鍋中加入適量清水，放入鵪鶉蛋大火燒開中火煮約7分鐘煮熟，控水撈出。

2、煮熟的鵪鶉蛋冷水中浸泡一小會，用手把表皮捏碎，或是在桌子上按壓滾一圈，以便于更好的入味。

3、另起一鍋加入適量清水，加入2湯匙生抽、3湯匙老抽、3小勺鹽、1小勺白糖、1個八角、1小把花椒、2個干紅辣椒（太小的孩子不要放辣椒）、2個香葉攪拌均勻，大火燒開煮2分鐘，使香料的味道煮出來。

4、然后加入敲碎的鵪鶉蛋再煮2~3分鐘，不要撈出鵪鶉蛋，就放在鍋里浸泡幾個小時，天氣熱的時候要放入冰箱冷藏，這樣入味更好吃。

簡單煮一煮就好吃的五香鵪鶉蛋，小朋友吃最合適了，您也試試吧。兒子說他考上重點高中也有鵪鶉蛋的一份功勞呢，這到也是，小小的鵪鶉蛋營養足，健腦益智腦瓜更靈光，真的很適合讀書的孩子吃。

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