做法一

原料：鯽魚(yú)一條、楊桃2個(gè)、姜4片、鹽適量、油適量、醬油適量

做法：

1、魚(yú)洗凈，用鹽抹下魚(yú)身及魚(yú)肚子。楊桃洗凈去棱切塊。姜切片;

2、鍋燒干，熱油，小火把魚(yú)兩面煎下;

3、把魚(yú)卵也稍微煎下，放姜片;

4、倒入開(kāi)水，轉(zhuǎn)大火，蓋上鍋蓋燒3-5分鐘;

5、待魚(yú)湯成奶白色時(shí)加入楊桃，繼續(xù)煮3-5分鐘;

6、放一點(diǎn)鹽調(diào)味。因?yàn)轸~(yú)身抹過(guò)鹽，此時(shí)不能再多放鹽了，一點(diǎn)點(diǎn)就夠;

7、把魚(yú)撈起，淋點(diǎn)醬油和油。

做法二

材料：鱸魚(yú)1只、楊桃2個(gè)、冬瓜1段、鹽適量、芥菜油少許

做法：

1、鱸魚(yú)去鱗刨肚，處理干凈，切小塊;

2、楊桃清洗干凈，挖去心子，切片;

3、冬瓜去皮，去心，切片;

4、熱鍋下少許油，下魚(yú)頭稍微煎一下，倒入1.5杯的清水;

5、大火燒開(kāi)，魚(yú)湯成奶白色，下冬瓜煮開(kāi);

6、再下楊桃和鱸魚(yú)塊，繼續(xù)大火煮開(kāi);

7、等魚(yú)肉都熟了即可出鍋上桌。

做法三

用料：鯽魚(yú)1條、姜3片、鹽適量、楊桃1只、油適量少、瘦肉150克

做法：

1、魚(yú)洗凈，楊桃洗凈去棱切塊，姜切，瘦肉用熱水過(guò)慮;

2、鍋燒干，熱油，小火把魚(yú)兩面煎下，倒入開(kāi)水，轉(zhuǎn)大火，蓋上鍋蓋燒20分鐘，待魚(yú)湯成奶白色時(shí)加入楊桃，繼續(xù)煮15分鐘，放一點(diǎn)鹽調(diào)味;

3、用酸楊桃和肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的鯽魚(yú)一起煲成的楊桃鯽魚(yú)湯，湯濃爽滑，清鮮怡人，具有下火開(kāi)胃的功效，飲之頓覺(jué);

4、把魚(yú)撈起，淋點(diǎn)醬油和油，魚(yú)肉鮮嫩甜。