清明果
2016年07月25日 09:04出處：親親寶貝網(wǎng)作者：wwr閱讀次數(shù)：1498
清明果在南方很是盛行,尤其是江浙滬一帶。清明果也被人稱作清明團(tuán)子，艾米果。清明果的做法相對(duì)比較簡(jiǎn)單，但是需要一定的時(shí)間來(lái)準(zhǔn)備，下面跟小編一起來(lái)看看清明果的制作方法吧！
- 適宜年齡
- 懷孕
- 功效
- 安胎理氣血逐寒濕
- 主料
- 大米粉500克
- 糯米粉1000克
- 水100克
- 輔料
- 新鮮野艾草50克
- 春筍250克
- 豆腐干250克
- 瘦肉250克
- 芹菜50克
- 制作步驟
1. 首先把咸菜、筍、肉切碎，在油鍋里稍稍的炒一下。
2. 要先準(zhǔn)備好高溫的水，把大米粉和糯米粉按1:2的比例放在盆子里。
3. 粉中間挖個(gè)洞，倒入熱水。
4. 加入適量的艾草，先把中間的粉搓合成小團(tuán)，然后慢慢的把邊上的粉也混合進(jìn)去，慢慢的揉,把面團(tuán)越搓越大。
5. 全部揉好后，蓋上毛巾醒十分種。
6. 然后分成等量的小團(tuán)。
7. 放在手心里搓成圓形。
8. 中間開(kāi)個(gè)洞，把包料放進(jìn)去。
9. 再閉合上面的孔。
10. 搓出形態(tài)即可。
11. 剪成小塊狀平攤在蒸鍋里。
12. 然后把做好的青團(tuán)放上去，每個(gè)中間要隔開(kāi)一點(diǎn)距離。
13. 最后就是蒸了，準(zhǔn)備一鍋熱水，把蒸架放進(jìn)去。
14. 然后再開(kāi)火蒸十五分鐘左右，按一下如果很軟了就可以了
- 小貼士
- 1.餡料最好炒好放涼后再包，這樣比較好包一些。
- 2.煮艾草時(shí)加入少許蘇打粉，可以讓艾草保持鮮綠，做出的清明果顏色更好看。
- 3.糯米粉和米粉拌勻一定要加熱水拌勻，而不是冷水。
- 4.蒸清明果時(shí)，一定要將水燒開(kāi)后再放入蒸，這樣可以讓清明果不變形。
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