祛濕的話吃赤小豆效果較好。中醫(yī)認為,赤小豆性平味甘酸,入心、小腸經(jīng)。有健脾利濕、消腫解毒功效,主治水腫、腳氣,而有產(chǎn)后缺乳、腹瀉、黃疸或小便不利、痔瘡也可通過用赤小豆熬湯或研磨成粉服用輔助治療。
在西方營養(yǎng)學里,赤小豆含有較多的皂角甙,可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病、水腫有益;而且赤小豆有較多的膳食纖維,可潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥;且富含葉酸,產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
針對需要祛濕健脾的朋友來說,可用鯪魚和赤小豆共煮來調(diào)理,因《綱目拾遺》里提到,鯪魚有“健筋骨、活血行氣、逐水利濕”的功效,兩者一起煮湯,對祛濕有較好的效果。還可以喝一種健脾去濕茶,怡清茶。
1、外形
赤小豆,個頭較小,呈細長形 有紅有黑,紅如朱,黑如漆,有毒。有一副中藥叫做瓜蒂散,里面就是利用赤小豆的毒性來催吐的。
紅豆,個頭稍大,呈圓柱狀,表面為暗棕紅色,就是常用來做豆沙的豆子,有祛濕作用。
2、功效
赤小豆,是一種可食的模樣似黃豆的紅色豆類食物。切忌與紅豆相混。赤小豆含有蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵等營養(yǎng)成分,有消脂減肥的功能。著名的藥膳赤小豆鯉魚湯,就使人在品嘗美味佳肴中收到利尿消腫、減肥健美的效果。
紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等功能,可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣等癥。將紅豆和鯉魚煮湯食用,對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用,還能治療肝硬化、肝腹水,補體虛;紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是解全身水腫的食療佳品;紅豆與扁豆、薏苡仁同煮可治療腹瀉。另外,紅豆還可與中藥同用,如紅豆配以連翹和當歸煎湯,可治療肝膿腫等。
3、水煮
赤小豆是細長的,稍扁。煮完之后,紅豆會變軟,但是赤小豆即便泡過之后再煮,也煮不爛,吃著比較硬。
赤小豆與紅豆盡管長相不同種屬卻相同,同屬豆科植物,性質(zhì)和營養(yǎng)成分也接近,只是赤小豆的功效強些,所以中醫(yī)入藥都用赤小豆,而紅豆則只供一般食用。
1、赤小豆和鯽魚
赤小豆鯽魚是利水“良配”,鯽魚味甘、性平,入脾、胃、大腸經(jīng);具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。兩者相搭,經(jīng)典之作。
原料:赤小豆500克,活鯽魚1條,蔥、姜、鹽適量。
制法:將赤小豆洗凈,活鯽魚宰殺干凈,加水、蔥、姜、鹽做湯。
用法:佐餐食用。
功效:清熱解毒,補虛消腫。適宜腎性水腫患者食用。
2、赤小豆和薏苡仁
“赤小豆”和“薏米(薏苡仁)”的祛濕組合有多強大?且看書籍記載的“痕跡”,赤小豆出現(xiàn)的地方必出現(xiàn)薏苡仁,可謂是“孿生姐妹”,兩者相搭促進代謝,利水消腫、美容養(yǎng)顏、瘦身減肥。
原料:赤小豆30克,薏苡仁60克。
制法:浸泡半個小時左右然后一起下煲做湯,武火煮開后文火煮1.5小時。
用法:吃渣喝湯。
功效:清熱解毒,補虛消腫,減肥,雙倍祛濕。
3、赤小豆和鵪鶉
鵪鶉能活血化瘀,氣血雙補,兩者相搭“鴛鴦配”,不僅味美、滋補還能去火。
原料:鵪鶉一只,赤小豆20克,生姜3~5片,食鹽小許。
制法:將鵪鶉去毛及腸雜,與赤小豆、生姜同煮湯,加食鹽調(diào)味。
功效:健脾、除濕,利水。適用于痢疾、腹瀉等癥。
還沒有人評論哦,趕緊搶一個沙發(fā)吧!