孕婦可以吃酸藠頭嗎

孕婦可以適量吃一些酸藠頭。

很多孕媽們在孕期通常都胃口不太好，這個時候吃一些酸藠頭可以起到非常好的開胃效果，同時可以幫助解除油膩，健脾開胃，溫中通陰。

在古老的中醫書籍里面，還把藠頭作為外敷的金創藥物和內服的安胎、健胃藥物。

不過孕婦再吃酸藠頭的時候也要注意適量，因為酸藠頭畢竟屬于腌制食品，存在著亞硝基化合物，這類物質有較強的致癌性，可以誘發各種動物及各種組織器官的腫瘤。值得注意的是，有的亞硝基化合物可以通過胎盤使子宮發生腫瘤和誘發胎兒畸形。所以吃的時候要注意適量。

酸藠頭的自制做法

材料：蕎頭600公克、水200㏄、鹽1/2小匙、細砂糖150公克、白醋200㏄

做法：

1、把蕎頭洗凈、去頭去尾及外膜，加少許鹽(份量外)拌勻，腌約30分鐘再瀝干水分備用。

2、取一小鍋，加水煮滾，加入鹽、細砂糖煮溶，待涼后加入白醋拌勻。

3、取一玻璃瓶，將作法1的蕎頭加入，再將作法2的醋汁倒入腌泡，密封蓋子約3個月即可。