在所有的健胃食品中，小米的地位是舉足輕重的。我想，一般人都會輕視它，沒想到小米不但是綠色食品，沒副作用，而且營養價值高，對于老人小孩來說是最佳的是食品。

　　中醫認為小米有和胃溫中的作用，小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能開胃又能養胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。

　　在所有健胃食品中，小米是最綠色也最沒有副作用的，它營養價值高，對于老弱病人和產婦來說，小米是最理想的滋補品。

　　我國北方許多婦女在生育后，用小米加紅糖來調養身體。小米熬粥營養價值豐富，有“代參湯”之美稱。小米之所以受到產婦的青睞，皆因同等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，其含鐵量高，所以對于產婦產后滋陰養血大有功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養。

　　另外，小米因富含維生素Bi、B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。

　　小米粥是健康食品，可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養粥。對脾胃虛弱，或者在夏季經常腹瀉的人來說，小米有很好的補益作用。與山藥熬粥，可強健脾胃;加蓮子同熬，可溫中止瀉;食欲不振的，可將小米加糯米與豬肚同煮而食，方法是將小米和糯米浸泡半小時后，裝到豬肚內，燉熟后吃肉喝湯，內裝的小米和糯米取出晾干，分次食用。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。

　　美中不足的是，小米的蛋白質營養價值沒有大米高，因此不論是產婦，還是老弱人群，都不能完全以小米為主食，應合理搭配.避免缺乏其他營養。