愛爾蘭咖啡是一種既像酒又像咖啡的咖啡，原料是愛爾蘭威士忌加咖啡豆，特殊的咖啡杯，特殊的煮法，認真而執著，古老而簡樸。其愛爾蘭咖啡杯是一種方便于烤杯的耐熱杯。烤杯的方法可以去除烈酒中的酒精，讓酒香與咖啡更能夠直接的調和。 另外還有同名的廣播劇及圖書等。

　　愛爾蘭咖啡背景故事

　　嚴謹地說，愛爾蘭咖啡是一種含有酒精的咖啡，于1940年由Joseph Sheridan發明。傳統上，愛爾蘭咖啡是由熱咖啡、愛爾蘭威士忌、奶油、糖混合攪拌而成。

Irish Coffee愛爾蘭咖啡

　　以下為坊間流傳的故事：

　　愛爾蘭咖啡：思念此生無緣人

　　愛爾蘭咖啡的發明人是都柏林機場的酒保。因為橫越大西洋的飛機常會在這個機場加油，旅客下飛機休息時很喜歡喝杯愛爾蘭咖啡，所以它就隨著飛航而傳到世界各處。

　　這個酒保是為了一位美麗的空姐所調制的.

　　酒保在都柏林機場邂逅了這位女孩，可能是一見鐘情吧，酒保非常喜歡空姐。他覺得她就像愛爾蘭威士忌一樣，濃香而醇美。可是她每次來到吧臺，總是隨著心情點著不同的咖啡，從未點過雞尾酒。

　　這位酒保擅長的是調雞尾酒呀，他很希望她能喝一杯他親手為她調制的雞尾酒。后來他終於想到了辦法，把他覺得像女孩的愛爾蘭威士忌與咖啡結合，成為一種新的飲料。然后把它取名為愛爾蘭咖啡，加入Menu里，希望女孩能夠發現。

　　只可惜這位女孩跟你不一樣，她并不是細心謹慎的人，所以一直沒有發現愛爾蘭咖啡。酒保也從未提醒她，只是在吧臺內做他分內的工作，然后期待女孩每隔一段時間的光臨。后來她終於發現了愛爾蘭咖啡，并且點了它。

　　就這么簡單?

　　簡單?你知道酒保得花多少心血來創造愛爾蘭咖啡嗎?

　　基本上要將愛爾蘭威士忌與咖啡完全融合，就有很高的難度。

　　首先是威士忌與咖啡的比例，威士忌約要一盎司多一點，30幾 c.c. 左右。

　　咖啡五盎司，150 c.c.，比例約一比五。你知道這經過多少次試驗?女孩從未點雞尾酒，應該不太喜歡酒味，但威士忌可是刺喉的烈酒。因此他必須想辦法讓酒味變淡，卻不能降低酒香與口感。所以在烤杯的過程中，火候是很重要的。

　　愛爾蘭咖啡對威士忌的選擇、咖啡與威士忌的比例、以及杯子和煮法的要求很嚴格，唯獨對咖啡的選擇卻比較隨便，只要又濃又熱就好。

　　為什么會這樣呢?

　　除了因為女孩并沒有特別喜愛的咖啡外，也代表另一種形式的包容。不管對威士忌如何挑剔，對咖啡而言，卻很寬容。酒保可能只想為她煮杯愛爾蘭咖啡，并不在乎她是否能體會他的心血與執著，也不在乎她是否會感動呀。

　　你知道從酒保發明愛爾蘭咖啡，到女孩點愛爾蘭咖啡，經過了多久?