生姜有消毒、驅(qū)寒、解暑和殺菌的作用，日常生活做菜的時(shí)候我們也會(huì)經(jīng)常用到生姜，不過(guò)，生姜畢竟也具有藥理作用，在食用生姜時(shí)，有些問(wèn)題大家可不能忽略了。

　　一、吃姜不要去皮 有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干凈后就可以切絲切片。

　　二、不要吃爛姜 腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，它可使肝細(xì)胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說(shuō)法是錯(cuò)誤的。

　　三、吃生姜并非多多益善 天氣炎熱時(shí)，人們?nèi)菀卓诟?、煩渴、咽痛?a href="http://www.zaolee.cn/yebk/ye/hl/20130121_249342.html" title="汗多" class="innerlink" target="_blank">汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根據(jù)“熱者寒之”的原則，不宜多吃?？梢栽谧霾嘶蜃鰷臅r(shí)候放幾片生姜即可。

　　四、某些疾病患者不適宜食用生姜 凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長(zhǎng)期食用生姜。

　　五、謹(jǐn)慎食用生姜紅糖水 從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，但不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對(duì)其他類(lèi)型的嘔吐則不宜使用。