當今社會，人們不僅僅是只顧著工作養家，更多是注重養生保健。特別是關注日常飲食中一些對人體有害的食物，例如嘌呤，嘌呤是什么呢?它存在于什么食物當中呢?

　　很多人不知道嘌呤是什么，也就更不清楚含嘌呤較高的食物有哪些。所以，了解嘌呤是什么和高嘌呤的食物對于我們維護自身的健康有著很重要的作用。

　　嘌呤，是存在人體內的一種物質，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作為能量供應、代謝調節及組成輔酶等方面起著十分重要的作用。嘌呤是有機化合物，無色結晶，在人體內嘌呤氧化而變成尿酸，人體尿酸過高就會引起痛風。海鮮，動物的肉的嘌呤含量都比較高，所以，有痛風的病人除用藥物治療外(醫治痛風的藥物一般對腎都有損害)，更重要的是平時注意忌口。

　　嘌呤是引起尿酸過高的中藥物質，而尿酸又是導致痛風的關鍵因素之一，所以了解嘌呤以及高嘌呤食物對痛風患者有著極為重要的意義。嘌呤高的食物有很多種：嘌呤成分最高的食物有肝、腎、胰、心、腦、肉餡、肉汁、肉湯、沙丁魚、小蝦、斑鳩等，100g食物中含有嘌呤100～1000mg;其次是鯉魚、鱔魚、鱸魚、鱈魚等魚類，豬肉、牛肉、牛舌、鹿肉等肉類和鴨、鴿子、鵪鶉、野雞、火雞等禽類，這些食物100g約含有嘌呤75～100mg。一般是的無都含有嘌呤，只不過比例不同，像糧食、蔬菜、水果含有的嘌呤很少。