蔬菜是我們餐桌上每天必備的食物，但是如何烹調蔬菜才是最健康有益的呢?你知道以下吃蔬菜的方法是不利于健康的嗎?一起來看看吧。

　　眾所周知，蔬菜具有很高的營養價值，富含維生素、纖維等多種營養，家家戶戶的餐桌上更是無菜不成席。但是吃蔬菜也是有很多禁忌，如果吃法不對，不僅沒辦法從中獲取你想要的營養，還可能對人體造成危害!比如大家都知道，發了芽的土豆不能吃。下面7種吃蔬菜的錯誤方式萬萬要不得。

　　1、常在餐前吃西紅柿

　　西紅柿應該在餐后再吃。這樣可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內壓力升高引起胃擴張。

　　2、胡蘿卜與蘿卜混在一起做成泥醬

　　不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬。因為，胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素，會把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。

　　3、吃未炒熟的豆芽菜

　　豆芽質嫩鮮美，營養豐富，但吃時一定要炒熟。不然，食用后會出現惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應。

　　4、韭菜做熟后存放過久

　　韭菜最好現做現吃，不能久放。如果存放過久，其中大量的硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽，引起毒性反應。另外，消化不良的人最好不要吃韭菜。

　　5、頻繁吃菠菜

　　菠菜中含有大量草酸，不宜多吃。草酸在人體內會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收和排出體外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易導致缺鈣、缺鋅等問題。

　　6、綠葉蔬菜長時間燜煮著吃

　　綠葉蔬菜在烹調時不宜長時間地燜煮。不然，綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會轉變成亞硝酸鹽，容易發生食物中毒。

　　7、速凍蔬菜煮得時間過長

　　速凍蔬菜類大多已經被涮過，不必煮得時間過長，不然就會爛掉，喪失很多營養。