冬天天氣寒冷，人的免疫力降低，會(huì)對(duì)人體各方面的健康造成威脅，從而引發(fā)各種的疾病。有專家研究，營(yíng)養(yǎng)、疾病與免疫三者是相輔相成的，增強(qiáng)免疫力，自然減少疾病，提高人體的營(yíng)養(yǎng)了。

　　在免疫營(yíng)養(yǎng)中起重要作用的營(yíng)養(yǎng)素包括常量營(yíng)養(yǎng)素(如蛋白質(zhì)和膳食纖維素等)、微量營(yíng)養(yǎng)素(如鋅、銅、鐵、鎂、硒、錳、維生素A、C、E、B6、葉酸等)及特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(ω3脂肪酸、谷氨酰胺、精氨酸、RNA核甘酸、番茄紅素、低聚果糖和β—胡蘿卜素等)。首先，機(jī)體內(nèi)的三大活性物質(zhì)(酶、激素和神經(jīng)遞質(zhì))都與蛋白質(zhì)有關(guān)，一些免疫成分，如免疫球蛋白和補(bǔ)體等本身就是蛋白質(zhì)，因而，蛋白質(zhì)在免疫中的作用是不言而喻的。其次，膳食纖維素可在腸道下部細(xì)菌的作用下，形成短鏈脂肪酸，該脂肪酸可作為腸黏膜細(xì)胞的能源，對(duì)維持腸道免疫功能起著重要作用。再次，微量營(yíng)養(yǎng)素鋅可維持正常食欲和生長(zhǎng)發(fā)育，參與生殖系統(tǒng)發(fā)育和免疫功能的調(diào)節(jié)，參與傷口的愈合。

　　膳食中鋅攝入不足對(duì)人體血鋅濃度和免疫功能有一定影響。研究證實(shí)，鋅缺乏可快速降低患者抗體的生成和細(xì)胞免疫功能，相反短期鋅補(bǔ)充可改善機(jī)體的防御系統(tǒng)。每日補(bǔ)充10毫克的鋅可顯著增加類胰島素樣生長(zhǎng)因子—1(IGF—1)的合成，從而改善機(jī)體的免疫功能。

　　此外，銅、鐵、鎂、硒缺乏，也會(huì)影響機(jī)體免疫功能。但要注意的是，很多營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過(guò)量(如鐵和鋅)亦損害免疫功能。所以，不可盲目攝入，一定要在營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師的指導(dǎo)下選用。

　　增強(qiáng)免疫力的飲食舉措：每日攝取酸牛奶2小杯，蔬菜5—8種、水果2—3種，每日攝入一種粗糧約1兩、一種薯類約4兩;隔日吃一次深海魚，每次約2—3兩魚肉;每日3個(gè)核桃或15粒花生等堅(jiān)果攝入;每日1個(gè)全蛋，2—3兩精瘦肉;隔日一次豆類攝入(以豆腐計(jì)，約3—4兩);禁食高糖、高脂肪食物和熱帶魚類。此外，保證充足的睡眠，每天堅(jiān)持日光浴也可使免疫力增加。