板栗具有健脾開胃，益氣補腎的功效，牛肉則可以補血養顏。板栗和牛肉同吃，健胃補腎的效果更加顯著。但是，食用的時候也不能過量，否則會出現反效果。

　　第一點

　　板栗屬于堅果類，但不像核桃、榛子、杏仁等堅果那樣富含油脂。板栗的淀粉含量很高，干板栗的碳水化合物達到77%，鮮板栗也有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍。鮮板栗的蛋白質含量為4%～5%，雖不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米飯。板栗有健脾胃、益氣、補腎、強心的功用，主治反胃、吐血、便血等癥，老少咸宜。栗子富含柔軟的膳食纖維，營養保健價值很高，但也需要食用得法。栗子不能一次大量吃，吃多了容易脹肚，每天只需吃6～7粒，堅持就能達到很好的滋補效果。

　　第二點

　　牛肉營養極其豐富，微量元素及多種維生素豐富，蛋白質含量高，脂肪含量較低。中醫認為，牛肉性味甘溫，屬溫補食品且不上火，牛肉進補有益氣止渴、強筋壯骨、滋養脾胃之功效。

　　栗子含有較多的產熱營養素，多食則不易消化。而牛肉含有豐富的蛋白質，肉質致密，吃得過多也不易消化吸收。若二者同煮共食，更不易消化吸收。最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜里吃，而不要飯后大量吃。選購栗子的時候不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。金黃色的果肉有可能是經過化學處理，相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中間有些發褐，是栗子所含的酶發生“褐變反應”所致，只要味道沒變，對人體沒有危害。

　　第三點

　　藥膳學家認為，在冬季，板栗和牛肉一起燉著吃，對那些腎虛、脾胃功能較弱的人非常適合，健康人吃更能強身健體。但一定要控制好量，比如，牛肉不要超過80克，栗子6～7粒即可。