興國(guó)縣的蒸籠粉魚(yú)是一道客家的家常菜，那么為何會(huì)有四星望月這個(gè)名字呢?原來(lái)這是毛澤東欽點(diǎn)的名菜。一起來(lái)聽(tīng)聽(tīng)它的美食典故吧!

　　在京九鐵路特意拐個(gè)彎的將軍縣興國(guó)，有一道毛澤東欽定的名菜——“四星望月”。毛澤東生活簡(jiǎn)樸，不講究吃喝，可定“四星望月”這個(gè)菜名還有一番掌故呢。

　　1929年4月，毛澤東率紅四軍從井崗山突圍，轉(zhuǎn)戰(zhàn)贛南閩西。一路上餐風(fēng)露宿、疲憊不堪達(dá)到興國(guó)縣時(shí)，興國(guó)黨的負(fù)責(zé)人陳奇涵、胡燦等湊錢(qián)請(qǐng)他打個(gè)牙祭，吃興國(guó)縣的蒸籠粉魚(yú)。

　　蒸籠粉魚(yú)是興國(guó)縣的客家家常傳菜，用竹編圓籠盛魚(yú)，包含“合家團(tuán)園、吉慶有余”的寓義。做法簡(jiǎn)單，先將鮮魚(yú)肉切成薄片，拌好油鹽料酒，芋片先入鍋蒸熟，再鋪上魚(yú)片，澆上一層生姜、辣椒、芝麻擂成的糊汁，蓋好蒸透，和竹透一起上桌。籠蓋一揭，熱氣騰騰，香、辣、鮮味撲鼻而來(lái)，令人口舌生津，食欲大開(kāi)。

　　毛澤東見(jiàn)桌上擺上個(gè)圓竹籠，周圍四個(gè)碟子小菜，頗為新奇。嘗了魚(yú)塊后，覺(jué)得又辣又鮮，頗對(duì)他的湖南口味，不禁連連稱贊。吃了一陣，凡事喜歡調(diào)查的毛澤東，開(kāi)口問(wèn)道：“這菜叫個(gè)么子名?”胡燦說(shuō)：“家常菜，沒(méi)啥正以名字”陳奇涵接口道：“凡事名正才言順，這菜委員起個(gè)雅名如何?”

　　毛澤東興致盎然的指點(diǎn)說(shuō);“你們看，一個(gè)圓竹籠象月亮，四個(gè)碟子象星星。這星星和月亮，就象各地的工、農(nóng)、商、學(xué)群眾盼望紅軍的到來(lái)。我看叫它‘四星望月’好不好?大家被他奇妙的聯(lián)想折服，紛紛叫好。

　　毛澤東不愧為詩(shī)人、政治家，一個(gè)菜名他都賦予了浪漫的外表和深刻的內(nèi)涵。他把紅軍比作月亮，把工農(nóng)商學(xué)等群眾比作星星，和他后來(lái)選定四顆小星圍著一顆大星的國(guó)旗圖案，有著驚人的相似。

　　蘇區(qū)時(shí)毛澤東最愛(ài)到興國(guó)，他的著作里有四篇專門(mén)反映興國(guó)的文章。“四星望月”從此也成為興國(guó)人民招待紅軍的傳統(tǒng)菜。建國(guó)后，毛澤東歷次回江西，都要點(diǎn)四星望月，并把這道菜引進(jìn)了中南海，1972年12月鄧小平重返興國(guó)，指名要吃“四星望月”，說(shuō)是重溫歷史。四星望月雖是名菜，其實(shí)用料簡(jiǎn)單，成本低廉，其標(biāo)準(zhǔn)和四菜一湯類似(朱元璋吃的菜)類似，它是以一種代表革命傳統(tǒng)的飲食文化享譽(yù)全國(guó)。1999年9月9日，京九鐵路一通車，江澤民同志便到興國(guó)視察，也要廚師為他準(zhǔn)備“四星望月”，中國(guó)三代領(lǐng)導(dǎo)人都看好這一道菜，其意義恐怕還不止于菜本身。

　　中國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，名肴佳菜何止萬(wàn)千，但像“四星望月”這樣和中國(guó)革命歷史相連的名菜，卻是一道獨(dú)特的風(fēng)景線。