豬血丸子是老家邵陽的特色食品，每當過年殺年豬的時候，趁著有大量的新鮮豬血，主人家就會做一桌豆腐，大冬天里，豆腐寒冷刺骨，但是剛剛做好的豆腐是熱乎乎的哦。遙遠的記憶里還裝著這份美好的回憶，做豬血丸子的時候是要用手直接進去反復攪拌的，將豆腐和豬血捏得碎碎的。手伸進熱乎乎的豆腐里，暖呼呼的，做的過程就是很好的享受呢。但如果你的節奏沒處理好，冰冷的豆腐拌上冰冷的豬血，那滋味，可真是需要好大的勇氣呢。

做好的豬血丸子經過幾天的晾曬，變得微微有點干了，再用柴火熏上一晚上，經過這兩個步驟的丸子，那叫一個勁道咸香啊。

食材：豬血丸子半個 油適量 韭菜一把 紅辣椒幾個

過程：

豬血丸子洗干凈，切片

韭菜摘干凈后切成段

將豬血丸子放入鍋里煮開，撈出來瀝干水

油鍋燒熱，將處理好的丸子倒進去，煎炒至表面微黃

加入韭菜段

翻炒幾下，加入辣椒

一起翻炒至韭菜變軟即可

小貼士：

1、豬血丸子在制作的過程中加了大量的鹽，保證其久放不壞，所以在制作的過程中需要切片，煮去多余的咸味。

2、豬血丸子不用久炒，韭菜變軟即可出鍋。

3、韭菜也可以換成蔥花，或者萵筍等其他蔬菜。