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我眼中的愛爾蘭飲食文化愛爾蘭的美食似乎很少聽說，愛爾蘭人的飲食文化可不能不知道。 愛爾蘭的傳統(tǒng)飲食與英國很相似，家庭飲食以馬鈴薯、蔬菜、牛肉類為主，面包是愛爾蘭人的主食之一。馬鈴薯的烹飪方法豐富，蔬菜的烹飪方式以水煮為主。由于都柏林靠近海邊，故有很多新鮮的海鮮食品，海鮮類料理也很多。愛爾蘭金牌留學(xué)顧問傅靜波老師指出，愛爾蘭在傳統(tǒng)飲食的基礎(chǔ)上引進(jìn)了法國、意大利等其它國家的飲食方式，愛爾蘭菜不油膩，很清淡。一般正餐為土豆、肉類(羊肉、豬肉、雞)或魚、一或兩樣蔬菜(胡蘿卜、芹菜、元白菜、洋蔥、辣椒、黃瓜、蘑菇都是時(shí)令蔬菜)，或生吃(色拉)或水煮;另外，愛爾蘭人愛吃奶制品、雞蛋、奶酪、牛奶、酸奶、水果等。 我眼中的愛爾蘭飲食文化 愛爾蘭人平時(shí)習(xí)慣吃英式西餐，用餐習(xí)慣使用刀叉，他們特別喜歡吃清燉菜肴，尤為營養(yǎng)價(jià)值高的菜品，更為他們
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日本美食之日本料理三大類日本料理極具觀賞性，講究平靜、優(yōu)雅、和平，所選擇的材料是以新鮮的海產(chǎn)品和時(shí)令新鮮蔬菜為主，具有口感清淡、加工精細(xì)、色澤鮮艷、少油膩等特點(diǎn)。 自然原味是日本料理的“殺手銅”，其烹調(diào)方式細(xì)膩精致，注重味覺、觸覺、視覺、嗅覺以及器皿和用餐環(huán)境的搭配意境。你可以從它的每一種碟、碗、盤中，領(lǐng)會到獨(dú)特的“美”“雅”“靜”。 日本美食之日本料理三大類 日本料理，是日語中“日本式烹飪”的意思，也在部分地區(qū)的現(xiàn)代漢語中使用，通常也指日本菜。當(dāng)提到日本料理時(shí)，許多人會聯(lián)想到壽司、生魚片，或是擺設(shè)非常精致，有如藝術(shù)的懷石料理。然而，對許多日本人來說，日本料理是日常的傳統(tǒng)飲食，特別是在明治時(shí)代(1868年—1912年)末期所形成的飲食。 &nbs
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泰國美食冬陰功湯 世界三大湯品之一泰國的冬陰功湯非常的出名，甚至有人說它是世界三大名湯之一，冬陰功湯(Tom Yam Kung)的名字中，“冬陰”是酸辣的意思，“功”是蝦的意思，翻譯過來其實(shí)就是酸辣蝦湯。也許有的人第一次吃會覺得不習(xí)慣，但是當(dāng)你喝到第二口的時(shí)候就會愛上它。 冬陰功湯看似只有酸辣兩味，細(xì)品起來卻似有百味饒舌，這要?dú)w功于其中復(fù)雜的香辛料。冬陰功湯主料為大蝦和草菇，調(diào)味料有：香茅、檸檬葉、香菜葉、紅辣椒，調(diào)味汁則有魚露和青檸檬汁。最主要的一種配料是泰國檸檬，這是東南亞特有的調(diào)味水果。另一種調(diào)料是魚露，這是一種典型的泰國南部調(diào)料，其實(shí)它就是像醬油一樣的調(diào)味品。湯里辣味的來源是泰國朝天椒，據(jù)說這種辣椒是世界上最辣的辣椒。其他調(diào)料還有咖喱醬、檸檬草、蝦醬、魚醬等，由溫和到極辣的都有。 泰國美食冬陰功湯 世界三大湯品之一 泰國人認(rèn)為，冬陰功湯食材講究
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巴西烤肉 美食與火的纏綿18世紀(jì)末，巴西的牛仔們閑暇時(shí)經(jīng)常以長劍串肉，在篝火上燒烤。沿襲之今，形成了風(fēng)味獨(dú)特的巴西烤肉。巴西人吃烤肉喜歡吃肉的原味，因?yàn)椴煌课挥胁煌淖涛叮栽诳救鈺r(shí)只放鹽來調(diào)味，肉串在釬子上，在火上烤，撒上粗鹽，讓鹽融化滲透，肉表層熟了之時(shí)，拍去鹽粒，再用利刃切割表層食用。巴西烤肉特別表現(xiàn)與注重的是肉的原汁原味，在鮮美粗獷的味道中還有一股松木的芬芳。就是這種充滿原始味道的滋味，讓巴西烤肉名聞天下。 巴西烤肉 美食與火的纏綿 巴西烤肉是巴西的國宴，深受南美各國的喜愛。經(jīng)過五百多年的演變及歷代巴西名 廚的傳承演化，傳到現(xiàn)代，巴西烤肉更加精益求精。如今它已經(jīng)成為一個(gè)品牌，一種傳統(tǒng)文化，不斷地向世界各地傳播。烤肉這種烹調(diào)方式一路越洋美洲大陸，飛奔到亞洲中國。近幾年來巴西烤肉在中國的各大都市迅速擴(kuò)展，席卷了大江南北，深受國人喜愛。 巴西烤肉 美食與火的纏綿 巴西的烤肉
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法國美食之頂級鵝肝醬法國著名美食鵝肝醬是全世界觀光客到法國享用法國菜時(shí)，指定要品嘗，并且還要買罐裝鮮肝醬帶回家的一道特殊食品。 鵝肝醬一直是老饕的最愛和動(dòng)物保護(hù)人士的最痛，盡管營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為鵝肝醬并不符合現(xiàn)代健康飲食，但這一美食依然風(fēng)靡全球。鵝肝醬制作的原材料是經(jīng)過填喂的鴨或鵝的肝臟，填喂時(shí)將一個(gè)軟管經(jīng)過動(dòng)物的食道直接插至胃部，將玉米等飼料注入動(dòng)物體內(nèi)，如此產(chǎn)出的鴨或鵝肝才足夠肥美。在肥肝的等級方面，最高級的肥肝是整塊肥肝。檔次低一點(diǎn)的肥肝，就是零碎肥肝做成的肥肝醬，原材料為整塊肥肝裝罐頭或制作其他產(chǎn)品時(shí)所剩的肥肝屑片。 法國美食之頂級鵝肝醬 鵝肝醬的吃法多種，可作為前菜，配烤熱的面包單吃，或混合其他材料做成一道前菜。此時(shí)，最適合的配酒是略帶甜味的白酒或香檳。由于鵝肝醬對法國人來說，是年菜或節(jié)慶時(shí)吃的菜，所以搭配香檳有應(yīng)
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德國美食之香腸與啤酒坐在具有傳統(tǒng)特色的古堡式餐館中，要上一份杜松子醬汁，外加填梨子、油炸馬鈴薯子，再配上菊苣核桃仁色拉，一杯葡萄…… 有人說天堂里最好的廚師是法國人，地獄里最好的廚師是德國人。此話雖過于夸張，但多少能反映出德國人不會吃的事實(shí)。德國人講求營養(yǎng)，而不是烹調(diào)藝術(shù)，所以有人說德國的飯菜無非清煮、白燉加烤制。不過今日德國的餐飲業(yè)可以說是同際風(fēng)味大薈萃，在此可品嘗到世界各國的美味佳肴，德國菜也己不僅僅是白燉豬肘子加酸菜了。現(xiàn)在的德國廚師善于吸收其他外來飲食特色，在博采亞、歐、美眾家烹調(diào)特色的基礎(chǔ)上，也可做出美味可口佳肴。但是說到能標(biāo)志德國，就不能不提香腸和啤酒等這類德國飲食了。 德國美食之香腸與啤酒 香腸 德國人是名副其實(shí)的“大塊吃肉、大口喝酒”的民族--吃豬肉喝啤酒。德國人每人每年的豬肉消耗量為65公斤，居世界首位。由于偏
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意大利傳統(tǒng)美食通心粉意大利通心粉即意大利面，歐洲最早的面條類食品傳說是由旅行家馬可·波羅于 1295 年由中國帶回意大利的。但此種說法似乎并不可靠。有的歷史學(xué)家認(rèn)為，面條是在富裕的意大利人家當(dāng)廚師的亞洲奴隸傳入歐洲的。傳說在 18 世紀(jì)，那不勒斯城附近的一家經(jīng)營面條和面片的店主叫馬卡·羅尼。一天，羅尼的小女兒在玩耍時(shí)把面片卷成空心條并晾于衣繩上。羅尼將空心面條煮熟后拌以番茄醬，結(jié)果大受顧客歡迎。此后，羅尼興建了世界上第一家通心粉加工廠，并以自己的名字為通心粉命名。于是這種“馬卡羅尼”面食便漸漸傳到了歐洲和世界許多地方。 意大利傳統(tǒng)美食通心粉 現(xiàn)在，意大利面已經(jīng)隨時(shí)可以在超市里買到。但你知道嗎?意大利面的世界就像是千變?nèi)f化的萬花筒，數(shù)量種類之多據(jù)說至少有 500 種，再配上醬汁的組合變化，可做出上千種的意大利面料理! 名為 Pasta
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意大利四類誘人冰激淋冰激凌是意大利人的發(fā)明，并在16世紀(jì)由西西里島的一位教士改良，完善了它的制作技術(shù)。意大利藝術(shù)冰激凌(Gelato)的制作傳統(tǒng)也一代一代地傳下來。直到今天，西西里島的冰激凌仍被認(rèn)為是意大利最好的冰激凌。到過意大利的人們，品嘗到意大利冰激凌文化，無不為其可口的味道以及精致的外形所驚嘆。 說意大利冰激凌是真正的藝術(shù)品并不為過。從制作工藝上講，單純的配方是制造純粹口感的秘密武器，不論哪一款冰激凌，它的配方中永遠(yuǎn)沒有任何添加劑。在麥當(dāng)勞快餐文化大行其道的今天，當(dāng)咖啡也可以被星巴克流水線般制造出來的時(shí)候，每一種意大利冰激凌卻始終都是專業(yè)廚師的手工制作，由此可見它的出身不凡。意大利冰激凌不會冰凍得很硬，口感細(xì)膩輕盈如絲，浪漫的感受不絕于口。意大利的冰激凌大體可分為四類： 意大利四類誘人冰激淋 Gelato——意式冰激凌，以鮮牛奶為原料，配以各種水果，是意大利
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韓國美食三絕之泡菜 米糕 烤排骨三絕之一 泡菜形成獨(dú)特文化 在中國，一提到韓國飲食，在大多數(shù)人的印象中只有泡菜，而且僅僅是辣白菜。其實(shí)，這是一種極大的誤解。的確，泡菜在韓國飲食中有著極為特殊的地位和意義。無論在繁華的漢城或是在鄉(xiāng)村，在居民的住宅院落或陽臺，看不到大大小小的泡菜壇子是不可想象的。 韓國美食三絕之泡菜 米糕 烤排骨 泡菜是韓國最主要的菜肴之一，而且韓國泡菜的種類和美味的豐富，絕對超出了一般的外國人和沒有到過韓國的人的想象。據(jù)考證，韓國的泡菜有3000多年的歷史，在中國的《詩經(jīng)》里，出現(xiàn)的“菹”字，在中國的字典里“菹”字被解釋為酸菜，韓國人認(rèn)為這是世界上首次有文字記載泡菜的文獻(xiàn)。由于韓國所處地理位置的冬季寒冷、漫長，所以在韓國的古代，泡菜在腌制過程中產(chǎn)生的大量乳酸菌，是韓國人從食品中取得必要營養(yǎng)的一種途徑。最初的泡菜只是用鹽來腌制蔬菜，到16
