早茶經典點心：蓮蓉包
2012年07月20日 16:42閱讀次數：1311
看過麥兜故事的都知道有這么一個情節：麥兜喜歡吃包，但不喜歡搶包山，但是為了媽媽的期望，他還是不怕辛苦的去學搶包山……其實搶包山的包是經常會見到的蓮蓉包。
看過麥兜故事的都知道有這么一個情節：麥兜喜歡吃包，但不喜歡搶包山，但是為了媽媽的期望，他還是不怕辛苦的去學搶包山……
搶包山，是香港長洲一年一度的特色傳統民間活動，為長洲太平清醮兩項主要活動之一。而搶包山的包，其實是印有紅色“壽”字的蓮蓉包。
蓮蓉包做法
1.你需要準備的原料……
面粉 700克 面肥 120克 蓮蓉陷 適量 芝麻 適量
2.這道菜該怎么制作……
①將700g的面粉放入盆中。
②將120g的面肥放入盤中，放入適量溫水，用手把面肥攥碎。
③把弄好的面肥倒入面粉中，合成面團，放到溫暖處餳3小時左右。
④將餳好的面團放到面板上加堿面揉勻，留出下次用的老面來。
⑤把芝麻碎末揉到面里，搓成長條，切成大概每個40g一個的劑子。
⑥用手把每個劑子按扁，搟成中間稍厚的皮。
⑦將蓮蓉餡制成圓球狀，放入蓮蓉餡包起來，收口向下餳10分鐘。
⑧涼水入鍋，大火燒開整20分鐘。燜3分鐘出鍋，放涼就可以享用了。
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