平時(shí),我們?nèi)c(diǎn)個(gè)快餐的時(shí)候,都會(huì)看到叉燒飯。叉燒飯,特別在廣東來(lái)說(shuō),更是普通得不能再普通,但是卻又深受人們喜愛(ài)。但是,一碗美味的叉燒飯不是這么容易做出來(lái)的,下面我們一起來(lái)看看叉燒飯?jiān)撊绾沃谱?hellip;…

1.你需要準(zhǔn)備的原料……
豬里脊肉 叉燒醬 大米 小油菜 蔥 蒜
2.這道菜該怎么制作……
①將蔥和蒜切成碎末,放在碗里和叉燒醬調(diào)勻,做成調(diào)味醬汁,備用。
?、趯⒗锛谷馇逑锤蓛簦诒砻鎰濋_(kāi)幾道口,放在碗里腌制2個(gè)小時(shí)。
?、蹖⒖鞠漕A(yù)熱至200度,在烤盤上鋪好錫箔紙,再把肉放進(jìn)烤箱烤20分鐘,然后取出肉翻面再烤20分鐘即可。
④將鍋燒熱,假如剩下的叉燒醬、蜂蜜、醬油、料酒、水淀粉和適量清水,邊攪動(dòng)邊熬,收成有粘度的濃汁兒。
?、菰谡艉玫拿罪埳洗a上切成片的叉燒肉,在澆上熬好的濃汁兒,最后放上焯好的小白菜即可。
3.你要注意些什么……
1、烤肉的時(shí)候,在肉上劃幾道口,便于入味,如果時(shí)間充裕,可將肉腌制一晚上,會(huì)更加入味。
2、烤肉的時(shí)候在盤中墊張錫箔紙,可避免叉燒醬汁兒粘在烤盤上,便于清洗;
3、肉烤好后切片時(shí),要等肉稍涼后再切,容易成型;
4、可以在飯快燜熟時(shí),把叉燒肉片鋪在飯上燜一會(huì)兒,這樣燜出來(lái)的飯味道更鮮美。
至于麥兜的叉燒飯加個(gè)咸蛋,就是在叉燒飯上加一個(gè)咸蛋吧,你學(xué)會(huì)了嗎?
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