中國美食：小雞燉蘑菇
2012年09月12日 10:54閱讀次數(shù)：264
對于中國的名菜美食來說，能推薦的有很多，在這里為大家推薦一道東北名菜——小雞燉蘑菇，東北有句俗話說：“姑爺領(lǐng)進(jìn)門，小雞嚇掉魂”。就是說新姑爺?shù)谝淮蔚秸赡改锛遥赡改锸且欢ㄒ眯‰u燉榛蘑來招待的，可見這道菜的隆重。
對于中國的名菜美食來說，能推薦的有很多，在這里為大家推薦一道東北名菜——小雞燉蘑菇，東北有句俗話說：“姑爺領(lǐng)進(jìn)門，小雞嚇掉魂”。就是說新姑爺?shù)谝淮蔚秸赡改锛遥赡改锸且欢ㄒ眯‰u燉榛蘑來招待的，可見這道菜的隆重。
原料：小公雞、榛蘑
調(diào)味:醬油、老抽、蔥姜、八角、桂皮、料酒、鹽、干辣椒、食用油各適量
制作過程：
1、榛蘑用清水浸泡軟，剪掉根部、清水濾掉雜質(zhì)瀝干待用。
2、小公雞宰殺開膛取出雞雜洗凈，雞爪去指甲、切掉尾部、剁成塊。
3、鍋中油熱后，放入姜片、桂皮、干辣椒、八角炒出香味，放入雞塊翻炒。
4、調(diào)入醬油、老抽、料酒翻炒雞塊，讓其均勻上色。
5-6、加入適量清水，沒過雞塊燉十分鐘左右倒入蘑菇。
7、轉(zhuǎn)至砂鍋、中小火慢燉40分鐘即成。
小貼士：
1、榛蘑因?yàn)槭且吧愿坑休^多的泥沙，在清洗的時候要仔細(xì)。
2、在煸炒雞塊的時候一定要將雞塊中的水分盡量煸炒出來，這樣燉出的雞肉會特別香。
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