煙熏豬舌頭怎么做
2012年10月14日 12:00閱讀次數：117
對于這道美食——煙熏豬舌頭，很多人都不會陌生，那么到底如何才能將這道菜做得可口呢，我們一起來關注一下它的做法!
對于這道美食——煙熏豬舌頭，很多人都不會陌生，那么到底如何才能將這道菜做得可口呢，我們一起來關注一下它的做法!
先用鹽把那舌頭抓洗幾次，剪去肥油筋絡等東西;
煮開一鍋水，把豬舌頭煮至變色;
用清水沖洗后再用刀刮干凈舌苔;
鍋中倒適量清水加入鹵料煮開;
加入處理干凈的豬舌頭，煮至筷子剛能穿透(我用高壓鍋中火壓了15分鐘)，關火后把豬舌頭留在鹵湯里過夜，第二天再燒開，取出豬舍;
選一個就算用壞也不可惜的鍋，鍋底墊一層錫紙，上面放入熏料;
蓋上蓋子先開大火，看見鍋內冒煙后放入蒸架，擺上豬舌頭;
再蓋上鍋蓋，看見鍋內濃煙彌漫時，關小火熏2分鐘后關火，不要打開蓋子，讓豬舌頭慢慢吸收殘余的煙;
等熏煙都干凈后取出豬舍，稍涼后切片即可食用
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