冬至吃湯圓 菠菜湯圓制作方法
2012年11月28日 15:43閱讀次數：337
菠菜也能制作成湯圓的一種口味，那么對于這道集蔬菜和各種營養集一身的湯圓美食，我們趕緊來學習一下吧，據說冬至里吃了這道美味也是不錯的享受額。
菠菜也能制作成湯圓的一種口味，那么對于這道集蔬菜和各種營養集一身的湯圓美食，我們趕緊來學習一下吧，據說冬至里吃了這道美味也是不錯的享受額。
做法：煮 口味：咸鮮味
難度：初中水平 人數：2人份 烹飪時間：<30分鐘
菠菜湯圓的做法
菠菜洗凈，留下根兜，放入沸水中焯1分鐘左右，撈出輕擠去水分(這步目的是去除草酸)
擠去水分的菠菜平放在案板上橫腰切成兩段，根部再細切成1CM長段，葉部分與糯米粉一起加溫水和成軟面團
小面團餳5分鐘，取小塊軟面團搓成小湯圓，蛋液打散，生姜切成末
熱鍋倒入橄欖油大火燒至6成熱，下生姜末和小蝦米小火爆香，倒入開水煮沸
一個個有序地扔下小湯圓，待湯圓浮起，撈去漂在水面上的雜質，下菠菜根和蛋液，等水再次煮開，最后放鹽、味精調味即可
菜品特色
這種菠菜湯圓的做法是偶然想出來的，比過去用榨汁機榨蔬菜汁的做法方便易做多，后來又進行改進，用橄欖油代替食用油、麻油，結果做出的湯圓有一種淡淡的橄欖油香。
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