夏天是吃涼拌菜的季節，我們外出酒樓就餐，經常吃到的涼拌海帶絲味道可口。其實，我們也可以在家里試著做喔，一樣美味呀。

　　食材

　　主料：干海帶60g、胡蘿卜20g

　　輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、紅椒適量、 熟芝麻適量、蔥適量、姜適量、味極鮮適量、涼拌醋適量、芝麻油適量、糖適量

　　步驟

　　1.準備食材。

　　2.干海帶用水洗凈表層鹽末，用水泡發，中途多換幾次水。

　　3.將海帶切成寸段。

　　4.用熱水焯兩三分鐘后撈出瀝水備用。

　　5.味極鮮，芝麻油、鹽、涼拌醋調成碗汁。

　　6.胡蘿卜切成絲。

　　7.將海帶絲，胡蘿卜絲，紅椒絲放在一起。

　　8.鍋中加入花椒，蔥姜絲炸出香味。

　　9.鏟出棄之不用。

　　10.將炸好的油，趁熱倒入菜中。

　　11.將調好的碗汁倒入菜中。

　　12.拌勻后，撒熟芝麻食用。

　　小貼士

　　1、海帶中含有一定的砷，過多食用可引起酸性中毒，食用海帶前，應先用水漂洗，使砷溶于水，浸泡24小時并勤換水。

　　2、脾胃虛寒的人慎食，脾胃虛寒者、甲亢中碘過盛型的病人要忌食海帶。

　　3、孕婦與乳母不可過量食用海帶。(展開)