唐明皇即位之后,漸漸冷落原來患難之妻王皇后,有一天,王皇后對唐明皇說:“三郎,你忘了當年我脫下新做的紫色背心換了一斗面,為你做湯餅過生日的事嗎?”這故事反映了唐代人過生日是吃“湯餅”的。湯餅又叫做“水引”,也就是湯面,可見過生日吃壽面的習俗由來已久。
壽面
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