海苔的營養(yǎng)價(jià)值及功效

海苔的脂肪含量比較低，只占全部營養(yǎng)成分的1%~2%，但其中有利于神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的不飽和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%，再加上大量人體必需的礦物質(zhì)和維生素。食用海苔能改善微循環(huán)、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老、減少癌癥和心血管病的發(fā)病率。不過干海苔的鹽分和味精含量很高，不宜大量食用，一次最好不要超過一兩。

海苔的功效和作用：

1、預(yù)防甲狀腺腫大

海苔中含有豐富的碘元素可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對其他郁結(jié)積塊也有用途。

2.、促進(jìn)生長發(fā)育

海苔中富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。

3、預(yù)防腫瘤

海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應(yīng)用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

4、增強(qiáng)免疫力

海苔所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力。

5、清除腸道垃圾

海苔中所含的藻朊酸，還有助于清除人體內(nèi)帶毒性的金屬，如鍶和鎘等。此外，海苔能預(yù)防和治療消化性潰瘍，延緩衰老，幫助女士保持皮膚的潤滑健康。

孕婦可以吃海苔嗎

孕婦是可以吃海苔的，海苔中含有多中礦物質(zhì)，能夠幫助維持人體的酸堿平衡。

孕婦吃海苔的好處：

1、增強(qiáng)孕期免疫力：海苔中所含的海苔多糖能夠明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力。

2、消除孕期水腫：準(zhǔn)媽媽們在懷孕期間多少都會(huì)出現(xiàn)手腳浮腫的現(xiàn)象，而海苔中含有甘露醇，甘露醇為單糖，在體內(nèi)不被代謝，經(jīng)腎小球?yàn)V過后在腎小管內(nèi)甚少被重吸收，起到滲透利尿作用，從而達(dá)到消除水腫的目的。

3、預(yù)防甲狀腺腫大：海苔中含有大量碘，可以預(yù)防因缺碘引起的甲狀腺腫大。

坐月子期間可以適當(dāng)吃一些海苔，海苔中含有豐富的礦物質(zhì)及維生素，對于剛剛生產(chǎn)完的產(chǎn)婦們來說是非常有好處的，海苔中的多糖還能夠增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力;可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量。

海苔中的所含的豐富的碘元素還可以刺激垂體，使女性體內(nèi)雌激素水平降低，恢復(fù)卵巢的正常機(jī)能，糾正內(nèi)分泌失調(diào)，消除乳腺增生的隱患。

坐月子吃海苔注意事項(xiàng)：

1、一般市面上買到海苔鹽分和味精的含量特別高，所以不宜長期連續(xù)食用，一次最好不要超過1兩。尤其是患有高血壓的產(chǎn)婦，不要常吃，吃完后要及時(shí)喝水。脾胃虛寒、容易腹脹的人就不宜多吃。

2、海苔中的碘含量較高，而成人每日攝入標(biāo)準(zhǔn)碘鹽6-8克即可獲得120-150微克碘，成人日碘攝取量超過1000微克，則會(huì)導(dǎo)致高碘性甲狀腺腫大、甲狀腺功能亢進(jìn)等病癥。所以海苔不宜多吃。

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海苔中的纖維含量較高，年齡較小的寶寶比較難以消化，所以營養(yǎng)專家一般建議一周之后再吃海苔這類比較難以消化的食物。

寶寶吃海苔的好處：

1、增強(qiáng)寶寶免疫力：海苔中所含的海苔多糖能夠明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力。

2、預(yù)防寶寶肥胖：海苔中的熱量非常低，且纖維素的含量特別高，能夠分解腸道內(nèi)的細(xì)菌，保持腸道健康。

3、促進(jìn)寶寶生長發(fā)育：海苔中的含碘量特別高，能夠有效的維護(hù)寶寶中樞神經(jīng)系統(tǒng)，寶寶如果缺碘易導(dǎo)致克丁病，輕度患者生活可自理，但無法從事復(fù)雜的勞動(dòng)，難以適應(yīng)社會(huì)生活，且有聽力、語言和運(yùn)動(dòng)障礙等方面的問題，通常聾啞發(fā)生率很高，還會(huì)出現(xiàn)發(fā)育畸形等癥狀。

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般情況下寶寶吃海苔是不會(huì)過敏的，但海苔屬于海產(chǎn)品，對于本身就對于海鮮過敏寶寶來說就很有可能會(huì)出現(xiàn)過敏癥狀，而且嬰幼兒的食物過敏反應(yīng)發(fā)病率要明顯高于成年人，所以年紀(jì)較小的寶寶一般不建議食用海苔，一般一歲以后再食用為好，如果是對海鮮過敏的寶寶就不要食用海苔了。

如果寶寶吃海苔出現(xiàn)過敏癥狀，可以立即讓孩子適當(dāng)喝水，加速代謝，必要時(shí)可以催吐。以后要避免食用容易引起過敏的食物，比如紫菜、海帶、海鮮等。

如何確定寶寶是否對海苔過敏：

寶寶食物過敏癥狀一般發(fā)生在吃過過敏食物后幾分鐘到2小時(shí)之內(nèi)，出現(xiàn)蕁麻疹或腫脹、慢性濕疹、或呼吸問題。有時(shí)候癥狀會(huì)反映在消化道，寶寶可能會(huì)嘔吐或腹 瀉。也有的過敏屬于遲發(fā)型過敏反應(yīng)，則需要幾小時(shí)或1天后，乃至2-3周后才會(huì)發(fā)生癥狀。如果小寶寶在進(jìn)食海苔后發(fā)生以上癥狀，那基本上可以斷定寶寶是對 海苔過敏了。

健康小貼士：1歲以前的小孩，由于特異性IgE抗體并不容易偵測到，當(dāng)抽血檢測或皮膚針刺試驗(yàn)都沒有反應(yīng)時(shí)，不見得就一定沒有過敏，所以對于1歲以內(nèi)的小寶寶或或過敏癥狀短于6個(gè)月的嬰幼兒，不建議家長們?yōu)槠溥M(jìn)行過敏原檢測。

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海苔蛋羹

原料： 雞蛋、海苔。

做法：

1、雞蛋在容器內(nèi)打散，加入與蛋液同等份量的水，灑上剪碎的海苔，蓋上蓋子(或蓋上保鮮膜扎幾個(gè)小孔);

2、蒸鍋上氣，將盛有蛋液的碗放在屜上，大火，蒸8分鐘，起鍋。

營養(yǎng)小貼士：蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

海苔飯團(tuán)

原料： 米飯、雞蛋、胡蘿卜、雞肉。

做法：

1、坐鍋點(diǎn)火倒油，雞蛋打散，放入雞肉泥;

2、胡蘿卜丁炒散，加入調(diào)料調(diào)味，再倒入雞蛋炒散取出備用;

3、案板上鋪上保鮮膜，手上沾水把飯團(tuán)放在保鮮膜里壓成餅;

4、餅里放入炒好的餡料，包成團(tuán);

5、把包好的團(tuán)放到保鮮膜里，輕壓成熊貓頭的形狀;

6、用兩個(gè)小飯團(tuán)包做成熊貓耳朵，貼上海苔;

7、用海苔剪出眼睛、嘴，貼在飯團(tuán)上，沙拉醬點(diǎn)上眼睛即可。

營養(yǎng)小貼士：雞肉中蛋白質(zhì)的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。

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