去濕氣的食物:紅燒鯉魚
鯉魚在所有的魚類中,去濕氣效果是最好的,鯉魚不但味道鮮美做法也很多,在宰殺鯉魚的時候,記得讓魚師傅把鯉魚的筋去掉,這樣鯉魚就不會特別腥了!下面給大家介紹紅燒鯉魚的做法!
原料:
鮮活鯉魚1條(約750克),花生油100克,濕淀粉25克,大蔥白5克,醬油25克,松蘑15克,料酒25克,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒面1克,精鹽1.5克,芝麻油2克。
做法:
1、將鮮鯉魚洗凈,去鱗,去鰓,在腹剖處用刀劃開,去內臟,洗凈血沫,兩邊斜剞5刀。
2、松蘑水發后,洗凈泥沙,去蒂根,大蔥去皮,洗凈,均切成細絲;生姜洗凈,去皮,切成片。
3、鍋內放入花生油,旺火燒熱,稍次序卻時,將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色,再烹入料酒,再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開,改小火燜熟,再放入蔥白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盤,即可。
特色:
呈黃色,魚嫩蘑香,汁濃味美。

去濕氣的食物:紅燒鯉魚
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