去濕氣的食物：紅燒鯉魚

　　鯉魚在所有的魚類中，去濕氣效果是最好的，鯉魚不但味道鮮美做法也很多，在宰殺鯉魚的時候，記得讓魚師傅把鯉魚的筋去掉，這樣鯉魚就不會特別腥了!下面給大家介紹紅燒鯉魚的做法!

　　原料：

　　鮮活鯉魚1條(約750克)，花生油100克，濕淀粉25克，大蔥白5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。

　　做法：

　　1、將鮮鯉魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。

　　2、松蘑水發后，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細絲;生姜洗凈，去皮，切成片。

　　3、鍋內放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。

　　特色：

　　呈黃色，魚嫩蘑香，汁濃味美。

去濕氣的食物：紅燒鯉魚