翻糖蛋糕有很多美,相信不少的朋友都知道,但是制作方法卻非常難。但是糖霜餅干的制作方法就容易多了,同樣可以做出翻糖蛋糕的美感喔。
糖霜餅干
低筋面粉100克,黃油50克,白糖30克,雞蛋20克,鹽0.1克

糖霜餅干的做法
1.黃油切塊軟化,注意不是融化。加入白糖和鹽
2.打發(fā)至膨松再分次加入蛋液
3.再次打發(fā)至白(但不要過(guò)于打發(fā))
4.倒入過(guò)篩后的面粉
5.攪拌均勻
6.搟成4mm的長(zhǎng)方形面片,放冰箱冷藏室30分鐘
7.用模具壓出形狀
8.壓好后,烤箱175度預(yù)熱,中層20分鐘
9.糖粉加入蛋白
10.打至潤(rùn)滑如圖,然后加入少許白醋調(diào)整稠薄度
11.分別放入小號(hào)裱花袋中,每個(gè)袋子里加入少許色香油用手揉均勻,用剪刀剪一丁點(diǎn)大的小洞,即可開始給餅干美容)
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