翻糖蛋糕有很多美，相信不少的朋友都知道，但是制作方法卻非常難。但是糖霜餅干的制作方法就容易多了，同樣可以做出翻糖蛋糕的美感喔。

　　糖霜餅干

　　低筋面粉100克，黃油50克，白糖30克，雞蛋20克，鹽0.1克

　　糖霜餅干的做法

　　1.黃油切塊軟化，注意不是融化。加入白糖和鹽

　　2.打發(fā)至膨松再分次加入蛋液

　　3.再次打發(fā)至白(但不要過(guò)于打發(fā))

　　4.倒入過(guò)篩后的面粉

　　5.攪拌均勻

　　6.搟成4mm的長(zhǎng)方形面片，放冰箱冷藏室30分鐘

　　7.用模具壓出形狀

　　8.壓好后，烤箱175度預(yù)熱，中層20分鐘

　　9.糖粉加入蛋白

　　10.打至潤(rùn)滑如圖，然后加入少許白醋調(diào)整稠薄度

　　11.分別放入小號(hào)裱花袋中，每個(gè)袋子里加入少許色香油用手揉均勻，用剪刀剪一丁點(diǎn)大的小洞，即可開始給餅干美容)