巧克力蛋糕的做法是什么 巧克力蛋糕怎么做好吃
2013年03月13日 10:39閱讀次數：2480
女孩子喜歡吃巧克力，更愛吃巧克力蛋糕。很多蛋糕都會用巧克力作為裝裱的主材料，其實真正做得好吃的巧克力蛋糕沒那么簡單喔。小編今天就教教大家做好巧克力蛋糕的技巧吧。
女孩子喜歡吃巧克力，更愛吃巧克力蛋糕。很多蛋糕都會用巧克力作為裝裱的主材料，其實真正做得好吃的巧克力蛋糕沒那么簡單喔。小編今天就教教大家做好巧克力蛋糕的技巧吧。
制作主料
黑巧克力 面粉 黃油 雞蛋 朗姆酒 砂糖
巧克力蛋糕的做法
1、在模具上涂抹黃油，用錫紙將模具的底包住(因為我用的是慕絲圈);
2、分離蛋白和蛋黃，將蛋白放入無油無水的干凈盆中待用;
3、在盆里混合切碎的巧克力和黃油，用熱水隔水融化，用打蛋器打出光澤;
4、面粉過篩加入，攪拌均勻;
5、分次加入蛋黃，用打蛋器畫圈混合;
6、用打蛋器將蛋白打發，分次加入砂糖，直至將蛋白打成中性發泡(打蛋器尖端有尖角能彎曲);
7、將打發后的蛋白分次加入巧克力面糊中(注意混合時巧克力不能太涼，不然不好混合)，充分混合，加入適量朗姆酒，此時預熱烤箱160度
8、將材料倒入模具中，160度烤20分鐘
特色
美味可口
小貼士
同樣的材料，如果是210度烤5分鐘就成為巧克力軟點心
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