很多朋友都喜歡自己在家里做蛋糕，蛋糕最重要的是講究味道，當然，外表能夠吸引人食用，制作者也更開心。今天小編介紹的抹茶慕斯蛋糕，需要一定技巧喔。

　　材料

　　配方：圍邊心型：黃油20G，糖粉20G，低筋面粉10G，蛋白20G，圍邊海綿蛋糕片：全蛋1個，蛋白1個，低筋面粉50G，糖粉30G，抹茶粉5G，戚風蛋糕底：蛋黃3個，蛋白3個，糖粉30G，玉米淀粉5G，低筋面粉60G，牛奶50G，色拉油30G，慕司：馬斯卡彭乳酪250G，朗姆酒5ML，牛奶50G，魚膠片1片(5G/片)，蛋黃1個，雀巢淡奶100ML，糖粉30G，裝飾巧克力片：黑巧克力50G，巧克力反轉紙1張。，成品份量：6寸

　　抹茶慕司生日蛋糕的做法

　　圍邊：

　　1、將圍邊心形中的黃油+糖粉打發，加入蛋白打勻，篩入低筋面粉拌勻，用模具掛出心形，放入冰箱冷凍成形。

　　2、全蛋+20G糖粉打發，篩入低筋面粉+抹茶粉，拌勻。

　　3、蛋白+10G糖粉打至濕性打發，加入蛋粉混合液，拌勻。

　　4、從冰箱里取出心形，在上面倒上混合液，用刮片刮平。

　　5、烤箱預熱180，烤約10分鐘。

　　戚風蛋糕底和慕司的制作過程就不累述了。

　　巧克力裝飾片：

　　1、巧克力隔水融化。

　　2、在心形硅膠刮片模具下墊一張巧克力反轉紙。

　　3、將巧克力溶液倒入模具，刮平，晾涼后取下即可。