有人喜歡濃濃的巧克力，也有人喜歡咖啡的幽香。最經(jīng)典的咖啡味要數(shù)摩卡了，摩卡味的蛋糕卷，你吃過嗎？制作方法也非常簡單，快來學(xué)學(xué)吧。

        材料

　　A.全蛋812公克，細(xì)砂糖414公克，B.低筋面粉345公克，可可粉17公克，C.全脂鮮奶104公克，即溶咖啡4公克，沙拉油121公克，D.咖啡奶油霜適量

　　做法

　　1.材料A放入攪拌缸中以高速攪拌，至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路，轉(zhuǎn)至中速繼續(xù)拌打至發(fā)泡的蛋液以橡皮刮刀拉起時(shí)，約2~3秒滴落1次。

　　2.低筋面粉和可可粉一起過篩2次，加入作法1攪拌缸中拌勻成面煳，備用。

　　3.材料C混合均勻加入部份作法2的面煳拌勻，使其濃稠度相近，再倒入剩余的面煳中拌勻，備用。

　　4.取一大小約40乘60公分的平盤，鋪上白報(bào)紙，倒入作法3的面煳，抹平表面后輕敲平盤，讓面煳內(nèi)的氣泡浮起釋出，放入烤箱中以上火190℃╱下火140℃烘烤，烘烤約25∼30分鐘，至輕拍蛋糕表面蓬松有彈性即可出爐，置于涼架上待涼。

　　5.蛋糕體冷卻后剝?nèi)グ讏?bào)紙和蛋糕體烘烤表面的外皮，均勻的涂上適量的咖啡奶油霜，再捲起成圓筒狀即可。