慕斯蛋糕是絕大部分朋友的心頭好,多層口感最惹人喜愛了。小編推薦一款巧克力酸奶芝士凍糕,是一款比較多口味的慕斯蛋糕,喜歡的朋友不妨試試做吧。

巧克力酸奶芝士凍糕
原料:
A、酸奶芝士糊:奶油芝士(cream cheese)125g、白砂糖30g、酸奶80g、吉利丁片1片(5g)、牛奶30g、淡奶油100g。
B、巧克力芝士糊:奶油芝士(cream cheese)125g、白砂糖10g、黑巧克力60g+淡奶油20g、吉利丁片半片(2、5g)、牛奶15g、淡奶油100g。
C、裝飾:可可粉、白巧克力、草莓、嫩薄荷。
做法:
先做酸奶芝士糊:
1、奶油奶酪室溫軟化,加入白砂糖隔熱水打至順滑,倒入酸奶繼續隔熱水打勻。
2、吉利丁片提前涼水泡軟,瀝干加入牛奶中,隔熱水融化,倒入1中拌勻。淡奶油打至6-7分發。
3、倒入芝士糊中拌勻即成。等分到8個心形小模中(最好用裱花袋)。入冰箱冷凍!!
這時再做巧克力芝士糊:
1、黑巧克力60g+淡奶油20g隔熱水融化拌勻,加入室溫軟化的奶油奶酪繼續隔熱水拌勻。吉利丁片提前涼水泡軟,瀝干加入牛奶中,隔熱水融化,倒入巧克力芝士糊中拌勻。淡奶油打至6-7分發。
2、倒入拌勻即成。看看剛剛的酸奶芝士糊,用手摸一下不粘手了,即可倒入巧克力芝士糊(最好用裱花袋),繼續入冰箱凍硬即可。
3、吃時直接拿出脫模。可灑可可粉裝飾,我在上面放了用塑料小模子做的白巧克力片,也可以直接放水果等。裝飾隨意。直接吃有點冰淇淋的口感,也可靜至半小時,就是慕斯口感了。
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