推薦正宗法式風(fēng)車面包的做法
2014年01月23日 15:47閱讀次數(shù)：593
法國面包十分有名，你吃過正宗的法式面包嗎?小編今天來介紹一款法式風(fēng)車面包，一起來看看小編介紹的法式風(fēng)車面包是怎樣做的吧。
法國面包十分有名，你吃過正宗的法式面包嗎?小編今天來介紹一款法式風(fēng)車面包，一起來看看小編介紹的法式風(fēng)車面包是怎樣做的吧。
材料
法國粉505克，鹽6克，細(xì)糖15克，酵母5克，奶粉15克，水300克，黃油15克
提子80克，紅豆80克，杏仁片適量
做法
1.將所有材料一起攪拌至面團(tuán)表面光滑有彈性
2.將面團(tuán)基本醒發(fā)30分鐘
3.將面團(tuán)分割80克一個(gè)，滾圓松弛20分鐘
4.將面團(tuán)排氣，包入提子和紅豆各10克
5.在表面蓋上一塊20克的面團(tuán)
6.用剪刀剪出風(fēng)車形，以溫度30℃、濕度80%，發(fā)酵至原體積的2.5倍大
7.在表面撒上面粉，放上杏仁片，以上火200℃、下火180℃烘烤15分鐘，烤至金黃色
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