現在天氣越來越熱，不妨自己在家弄道小甜品來做一下!親親寶貝小編介紹這道紫薯凍芝士，能凍在你心，也甜在你心哦!一起來看看紫薯凍芝士的做法吧!

　　主料

　　奶油奶酪90克

　　淡奶油80克

　　黃油30克

　　紫薯泥120克

　　輔料

　　瓊脂4克

　　糖50克

　　紫薯凍芝士的做法步驟

　　1. 紫薯蒸熟，去皮，用勺子壓成泥，放涼。

　　2. 淡奶油打發，糖20克分兩次加入，至奶油打成中性發泡。打好的奶油放冰箱冷藏待用。

　　3. 黃油隔水融化，加10克糖攪拌均勻。

　　4. 瓊脂用涼水泡軟，然后倒入小鍋中煮化，然后離火降溫待用。

　　5. 奶油奶酪隔水加熱軟化，加20克糖，用打蛋器打到無顆粒狀。

　　6. 將紫薯泥拌入奶油奶酪中，攪勻。

　　7. 然后將融化了且降溫適度的黃油加入，拌勻。

　　8. 取適量放涼了的瓊脂液體澆入，拌勻。

　　9. 取1/3打發的淡奶油攪入步驟8的混合物中，拌勻，再逐漸將全部淡奶油加入中，每次都要拌勻。

　　10. 將步驟9的混合物入模具，表面刮平，罩保鮮膜，入冰箱冷藏4小時以上再食用。如果嘴急，放冷凍室1小時，然后取出化凍吃，口感也很清爽、很特別。