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版本一： 據(jù)傳清朝同治末年（1876年），福州官錢莊一位官員設(shè)家宴請福建布政司周蓮，他的紹興籍夫人親自下廚做了一道菜，名叫“福壽全”，內(nèi)有雞、鴨、肉和幾種海產(chǎn)，一并放在盛紹興酒的酒壇內(nèi)煨制而成。周蓮吃后贊不絕口，遂命衙廚鄭春發(fā)仿制，鄭春發(fā)登門求教，并在用料上加以改革，多用海鮮，少用肉類，使菜越發(fā)葷香可口。以后鄭春發(fā)離開周蓮衙府，集資經(jīng)營聚春園菜館，“福壽全”成了這家菜館的主打菜，只因福州話“福壽全”與“佛跳墻”的發(fā)音相似，久而久之，“福壽全”就被“佛跳墻”取而代之名揚四海了。 版本二： 福建風(fēng)俗，新媳婦出嫁后的第三天，要親自下廚露一手茶飯手藝，侍奉公婆，博取賞識。傳說一位富家女，嬌生慣養(yǎng)，不習(xí)廚事，出嫁前夕愁苦不已。她母親便把家里的山珍海味都拿出來做成各式菜肴，一一用荷葉包好，告訴她如何烹煮。誰知這位小姐竟把燒制方法忘光，情急

　　2013芒種快到了，芒種是什么意思呢?下面讓親親寶貝小編告訴你芒種節(jié)氣的意義，讓你好好地理解芒種。 　　芒種時太陽到達黃經(jīng)75°。芒種字面的意思是“有芒的麥子快收，有芒的稻子可種”《月令七十二侯集解》：“五月節(jié)，謂有芒之種谷可稼種矣。”，意指大麥、小麥等有芒作物種子已經(jīng)成熟，搶收十分急迫。晚谷、黍、稷等夏播作物也正是播種最忙的季節(jié)，故又稱“芒種”。春爭日，夏爭時，“爭時”即指這個時節(jié)的收種農(nóng)忙。人們常說“三夏”大忙季節(jié)，即指忙于夏收、夏種和春播作物的夏管。此時中國長江中下游地區(qū)將進入多雨的黃梅時節(jié)。 　　所以，“芒種”也稱為“忙種”“忙著種”，是農(nóng)民朋友的播種、下地最為繁忙的時機。

　　為什么端午要吃粽子呢?除了我們比較熟悉的那段關(guān)于屈原的歷史外，還有些其他國家比較有趣的關(guān)于吃粽子的由來喔。我們一起來看看吧。 　　由來 　　這里有一段有趣的傳說。公元前340年，愛國詩人、楚國大夫屈原，面臨亡國之痛，于五月五日，悲憤地懷抱大石投汩羅江，為了不使魚蝦損傷他的軀體，人們紛紛用竹筒裝米投入江中。以后，為了表示對屈原的崇敬和懷念，每到這一天，人們便用竹筒裝米，投江祭奠，這就是我國最早的粽子——“筒粽”的由來。 　　為什么后來又用艾葉或葦葉、荷葉包粽子呢?《初學(xué)記》中有這樣的記載：漢代建武年間，長沙人晚間夢見一人，自稱是三閭大夫(屈原的官名)，對他說：“你們祭祀的東西，都被江中的蛟龍偷去了，以后可用艾葉包住，將五色絲線捆好，蛟龍最怕這兩樣?xùn)|西。”于是，人們便以“菰葉裹黍”，做成&

　　現(xiàn)在你肯定聽過四川名菜毛血旺，但是你知道毛血旺的由來嗎?毛血旺可是在一個機緣巧合下發(fā)現(xiàn)的名菜，具體是怎樣，讓小編告訴你吧，同時還提供毛血旺的做法，喜歡吃毛血旺的親們快點學(xué)吧! 　　重慶沙坪壩有一古鎮(zhèn)，名磁器口，水碼頭舟楫如林，商賈往來，熱鬧非凡。古鎮(zhèn)磁器口由此而占盡了一江的靈氣。70年前，磁器口古鎮(zhèn)水碼頭有一胖大嫂當(dāng)街支起賣雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特別好。在一個偶然機會，胖大嫂在雜碎湯里直接放入鮮生豬血旺，發(fā)現(xiàn)血旺越煮越嫩，味道更鮮。因這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，遂取名毛血旺。 　　時光像嘉陵江水無聲地流逝。如今，毛血旺已引領(lǐng)川菜大軍，席卷了大江南北。麻辣誘惑對傳統(tǒng)的毛血旺進行了改良和創(chuàng)新，將其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點不斷發(fā)揚光大，是道值得一嘗為快的巴蜀名菜。 　　毛血旺的做法 　　主輔料：鴨血

　　孫中山的“四物湯”并不是由四味藥組成，而是集4種素食精華而成，即用黃花菜、木耳、豆腐、豆芽這4種食物。 　　孫中山不僅擅長西醫(yī)，而且對中醫(yī)學(xué)及飲食營養(yǎng)等都有研究，“四物湯”就是他對飲食營養(yǎng)研究的成果。此“四物湯”中的黃花菜又名金針，含有豐富的維生素A、纖維素和鐵。 　　它具有利水、涼血等功效，可以主水腫、砂淋、衄血、便血等癥，又能健胃、補脾、通便。木耳在《神農(nóng)本草經(jīng)》中列為中品，它具有養(yǎng)血、活血、收斂等作用，對于痔瘡、產(chǎn)后虛弱、崩漏、帶下等患者，都是良好的食品。 木耳富含蛋白質(zhì)和多種維生素及鈣、磷、鐵等物質(zhì)。 　　豆腐與豆芽不僅完全保留了黃豆中所含的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營養(yǎng)成份，而且更容易被人體吸收利用。黃花菜、木耳、豆腐、豆芽具有素食的最大優(yōu)點，而孫中山的“四物湯”正是素食中的佳品

　　相傳很久以前在四川有一戶生意人家，他們家里的人很喜歡吃魚，對調(diào)味也很講究，所以他們在燒魚的時候都要放一些蔥、姜、蒜、酒、醋、醬油、泡菜等去腥增味的調(diào)料。 　　有一次晚上這個家中的女主人在炒另一只菜的時候，她為了不使配料浪費，她把上次燒魚時用剩的配料都放在這款菜中炒和，當(dāng)時她還以為這款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回來后不好交待，她正在發(fā)呆之際，她的老公做生意回家了。 　　這個老公不知是肚饑之故還是感覺這碗菜的特別，而他還沒等開飯就用手抓起就往嘴中咽，還沒等一分鐘，他迫不及待地問老婆此菜是用何做的，她剛在結(jié)結(jié)巴巴時，她意外地發(fā)現(xiàn)其老公連連稱贊其菜之味，她老公見她沒回答，又問了一句“怎么好吃是用什么做得”，就這樣老婆才一五一十地給他講了一遍。而這款菜是用燒魚的配料來炒和其它菜肴，才會其味無窮，所以取名為魚香炒，而得此名。 　　后來這款菜經(jīng)過了四川人若干

　　湖北名菜豆油卷有什么美食典故呢?原來豆油卷的美食典故跟宋太祖有關(guān)系，一起來看看豆油卷的美食故事吧! 　　豆油藕卷，俗叫豆油卷，是楚鄉(xiāng)湖北孝感民間傳統(tǒng)風(fēng)味素菜名饌。因孝感向以盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蓮藕出名，故當(dāng)?shù)厝嗣袼叵才胧掣鞣N藕肴。特別每適年節(jié)喜慶，幾乎家家戶戶，都少不了要烹制豆油的美味佳肴。 　　相傳，宋太祖趙匡胤自小家貧，早年曾浪游楚地，以推車販運為業(yè)。一次寒冬，他手推獨輪車，從古“楚王城(今湖北云楚)來至孝感西湖村，當(dāng)獨輪車滿載販購的西湖蓮藕后，卻已時值風(fēng)雪黃昏，饑寒交迫，趙匡胤便推車投宿湖酒家。急欲酒菜充饑御寒，然而，卻逢當(dāng)年因年歲饑饉，兵禍戰(zhàn)難頻繁，朝廷嚴(yán)禁民間釀酒，加之此時酒館飯菜俱空，廚間僅剩兩張未用完的豆油皮及蔥、姜等零星物料，而聰明的廚師觸景生情，以顯示自己廚藝高明，便隨機應(yīng)變，即取用來客獨輪車上的蓮藕作原料，經(jīng)洗凈去皮，切成細(xì)絲，略用鹽腌漬后，抖入蔥、姜、香菇

　　美味的卡布奇諾遍布著各個酒吧餐廳，那么您知道其中的來臨嗎?維也納人柯奇斯基是牛奶加咖啡的Cafe Latte創(chuàng)始人，本期再談?wù)効ú计嬷Z (Cappuccino)的由來。 　　 　　這兩種飲料均是咖啡和牛奶洐生出來，但卡布奇諾的來歷卻更有學(xué)問，一直是歐美研究文字變遷的最佳體材。 　　Cappuccino此字的歷史，足以說明一個字常常會因為看來像某樣?xùn)|西，最后被引申成其它字義，遠遠超出造字者原先用意。聽來似乎蠻復(fù)雜的，請看以下解析。 　　創(chuàng)設(shè)于一五二五年以后的圣芳濟教會(Capuchin)的修士都穿著褐色道袍，頭戴一頂尖尖帽子，圣芳濟教會傳到意大利時，當(dāng)?shù)厝擞X得修士服飾很特殊，就給他們?nèi)€Cappuccino的名字，此字的意大利文是指僧侶所穿寬松長袍和小尖帽，源自意大利文"頭巾"即Cappuccio。 　　然而，老義愛喝咖啡，發(fā)覺濃縮咖啡、牛奶和奶泡混合后，顏

　　公元三世紀(jì)中葉，天下大亂，群雄并起，漢皇室后裔劉皇叔(字：玄德)于漢中桃園三結(jié)義，聚天下精英，遂三顧茅廬，誠邀諸葛孔明先生出山相助，火燒新野，血戰(zhàn)長板，赤壁大捷后率大軍入川，所向披靡。 　　數(shù)日涉至新繁郡，眾將士水土不服，飲食不思，身體疲乏，斗志銳減，軍師孔明深感憂慮，乃微服尋訪，見眾百姓戶戶皆用新鮮蔬菜加天然香料、料酒、鹽投入盛有清水的土陶壇中泡之，天然而成脆嫩芳香之開胃美食，尤以酒肆、菜館中的泡菜色香味最佳，遂回軍中，官兵品嘗，食欲倍增，士氣高昂，再揚軍威。收馬超、克西涼、七擒孟獲，定都成都，與魏、吳形成三國鼎立之勢。 　　孔明嘆曰：“天府之國，地靈人杰，民以食為天，新繁泡菜，天下一絕也。”故“新繁泡菜”代代相傳，流芳千古，名滿天下。

圣誕節(jié)吃火雞的由來 圣誕大餐吃火雞的習(xí)俗始于1620年的美國。火雞是美洲特產(chǎn)，在歐洲人到美洲之前，已經(jīng)被印地安人馴化。火雞的名字在英文中叫“土耳其”。因為歐洲人覺得它的樣子像土耳其的服裝：身黑頭紅。歐洲人很喜歡吃烤鵝。在移民到美洲之后，還沒有養(yǎng)好鵝就有了吃鵝的要求，于是就吃火雞，竟然發(fā)現(xiàn)火雞比鵝好吃。而且北美洲有很多火雞。于是烤火雞成了美國人的大菜，重要節(jié)日中必不可少。 吃火雞的歷史已經(jīng)有近四百年了。這個象征豐收團圓的感恩大餐“ChristmasDinner”和“ThanksgivingDinner”中的“Dinner”原本并非指晚餐。而應(yīng)該在中午吃。由于感恩節(jié)是每年11月第四周的星期四。已經(jīng)非常接近圣誕節(jié)這個一年中的大節(jié)日。而圣誕節(jié)正是感恩耶穌降臨的日子。因此，象征感恩的火雞大餐便延伸到了圣誕節(jié)。 美國人吃火雞的習(xí)俗是將火雞的腹內(nèi)裝填各種材料，放

　　每個季節(jié)都有屬于自己的節(jié)氣，小雪節(jié)氣的到來，代表冬季真正的來臨了。小雪節(jié)氣有什么來歷和典故呢?一起看看小編的介紹吧。 　　每年11月23日24日為小雪節(jié)氣。《月令七十二候集解》：“十月中，雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪。小者未盛之辭。”天氣寒冷，降水形式由雨變?yōu)檠┝窟€不大，所以稱為小雪。常常是半冰半融狀態(tài)，或落到地面后立即融化了，氣象學(xué)上稱之為“濕雪”;有時還會雨雪同降，叫做“雨夾雪”。我國古代將小雪分為三候：“一候虹藏不見;二候天氣上升地氣下降;三候閉塞而成冬。”由于天空中的陽氣上升，地中的陰氣下降，導(dǎo)致天地不通，陰陽不交，所以萬物失去生機，天地閉塞而轉(zhuǎn)入嚴(yán)寒的冬天。小雪節(jié)氣的前后，天氣常是陰冷晦暗，此時人們的心情也會受其影響，特別是患有抑郁癥的人更容易加重病情，易出現(xiàn)失眠、煩躁、

　　在甜蜜的情人節(jié)當(dāng)天，和愛人一起浪漫的燭光晚餐是必不可少，那么吃些什么才最浪漫呢?本文就推薦幾款適合情人節(jié)吃的美食，并提醒大家，這些美食還蘊含著其它意外不到的效果。 　　最陶醉：朱古力 　　愈正點的朱古力所含的可可粉成分愈高，而可可粉含咖啡因，咖啡因有醒腦醒神效用之馀，其抗抑郁功效產(chǎn)生如服食興奮劑的“副作用”，增加人體對性的刺激度。 　　另外，朱古力含phenylethylamine，此物質(zhì)跟安非他命相似，能令腦部釋放跟墮入愛河時所產(chǎn)生的陶醉感覺。 2013情人節(jié)吃什么才最浪漫 　　最紅：番茄 　　原產(chǎn)于墨西哥，探險家于1523年帶返歐洲，因當(dāng)時的番茄為黃色，故意大利人稱之為“金蘋果”。當(dāng)時有人認(rèn)為番茄有強烈催情作用，甚至假設(shè)夏娃在伊甸園給亞當(dāng)吃的禁果其實是番茄。美國人早年更一直視番茄為情劑，禁止傳教士使用。 　　最豪氣：

　　中國江南地區(qū)有在端午節(jié)吃“五黃”的食俗，那么這“五黃”到底是什么呢，為什么要在端午節(jié)吃“五黃”呢，我們一起來看看吧! 　　中國江南民間端午節(jié)有吃“五黃”的食俗，是漢族民間風(fēng)時風(fēng)俗，流行于杭州等地。農(nóng)歷五月，杭州人稱五黃月，因有五種帶“黃”音的食物上市而得名。端午那天，杭州人必須吃雄黃酒(以雄黃和燒酒調(diào)和，削菖蒲根加入，飲少許)、黃魚、黃瓜、咸甲鴨蛋黃以及用黃豆飯裹的粽子，稱為“吃五黃”。 　　在江南人的傳統(tǒng)中，端午節(jié)要吃“五黃”——黃鱔、黃魚、黃瓜、咸蛋黃和雄黃酒(雄黃有毒性，一般都喝普通黃酒代替雄黃酒)。另外，也有其他說法，咸鴨蛋可以用黃豆替代。 　　神話傳說《白蛇傳》中，白娘子飲雄黃

　　興國縣的蒸籠粉魚是一道客家的家常菜，那么為何會有四星望月這個名字呢?原來這是毛澤東欽點的名菜。一起來聽聽它的美食典故吧! 　　在京九鐵路特意拐個彎的將軍縣興國，有一道毛澤東欽定的名菜——“四星望月”。毛澤東生活簡樸，不講究吃喝，可定“四星望月”這個菜名還有一番掌故呢。 　　1929年4月，毛澤東率紅四軍從井崗山突圍，轉(zhuǎn)戰(zhàn)贛南閩西。一路上餐風(fēng)露宿、疲憊不堪達到興國縣時，興國黨的負(fù)責(zé)人陳奇涵、胡燦等湊錢請他打個牙祭，吃興國縣的蒸籠粉魚。 　　蒸籠粉魚是興國縣的客家家常傳菜，用竹編圓籠盛魚，包含“合家團園、吉慶有余”的寓義。做法簡單，先將鮮魚肉切成薄片，拌好油鹽料酒，芋片先入鍋蒸熟，再鋪上魚片，澆上一層生姜、辣椒、芝麻擂成的糊汁，蓋好蒸透，和竹透一起上桌。籠蓋一揭，熱氣騰騰，香、辣、鮮味

　　大雪節(jié)氣要吃什么呢?12月7日是大雪節(jié)氣，其實在大雪節(jié)氣這天要吃“三大”，那么是哪三大呢?分別就是大白菜、大紅蘿卜纓，還有大蔥。 　　一、皮膚干，大白菜護膚養(yǎng)顏 　　大雪節(jié)氣期間空氣特別干燥，冷冷的寒風(fēng)讓不少讀者朋友的皮膚開始出現(xiàn)干燥的情況，不少上班族到了單位之后，又關(guān)在開著暖氣的空調(diào)間里，皮膚的水分也相應(yīng)地流失得更快。很多讀者都知道大白菜是很有營養(yǎng)的補品，南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院皮膚科專家杜長明主治中醫(yī)師提醒您，冬季吃大白菜還有護膚養(yǎng)顏的效果。這主要是因為大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏效果。大白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。 　　專家特別提醒廣大朋友，大白菜要豎著切，因為這樣切對保存水分更好，菜內(nèi)的水分損失減少，水溶性營養(yǎng)素丟失也會減少。其次，這樣切白菜容易熟，

　　大年初二有什么習(xí)俗呢?大年初二最重要的習(xí)俗就是出嫁的女兒要回娘家，夫婿同行，因此大年初二也稱為”迎婿日“。親親寶貝小編提醒，回娘家的時候所帶禮物一定要是雙數(shù)，不然不吉利哦! 　　迎婿日 　　大年初二，出嫁的女兒會帶著丈夫及兒女回娘家拜年。這一天，回娘家的女兒必須攜帶一些禮品和紅包，分給娘家的小孩，并且在娘家吃午飯。 　　不但如此，在過去，一家人也會選擇這一天拍張全家福。大年初一為四時之始，人們以早為貴，早有所成，一切占先。人們早起后，早鳴鞭炮，早開福門，早迎財喜神，早出門叩節(jié)拜年。過了“四始”日，人們就不再講究“早”字了，故有“大年初一起五更，大年初二日頭紅”的說話。 　　大年初二回娘家的習(xí)俗，提供了一個聚會的機會，讓許久未見的姊妹們，得以敘敘舊、話話家常。 　　祭財神

平安夜吃火雞嗎 火雞是平安夜不可少的一道美食，平安夜: 12月24日是圣誕前夕，稱為圣誕夜，也稱為平安夜。屆時，千千萬萬的歐美人風(fēng)塵仆仆地趕回家中團聚。在西方人眼里，沒有烤火雞就算不上是圣誕晚宴。有些西方人還習(xí)慣在圣誕晚宴的餐桌上擺一整頭烤乳豬，英美等國的人們還喜歡在豬嘴里放上一只蘋果。這個習(xí)慣可能源于一些較大的家庭，因為只有大家庭才有可能吃得了一頭豬。后來一些講究排場的人在圣誕請客時也紛紛效仿。 在傳統(tǒng)的圣誕餐桌上，烤火雞是不可缺少的菜式。在一些亞洲國家，或許每年只有圣誕節(jié)這一天才吃火雞，以慶祝佳節(jié);但在歐美，尤其是美洲大陸，火雞卻是很普通的一種肉食，而且在感恩節(jié)和圣誕節(jié)這兩個大日子，火雞更是傳統(tǒng)的食品。 火雞是美洲特產(chǎn)，在歐洲人到美洲之前，已經(jīng)被印地安人馴化。火雞的名字在英文中叫“土耳其”。因為歐洲人覺得它的樣子像土耳其的服裝：身黑頭紅。歐

　　年年有余有什么典故呢?很多人都發(fā)現(xiàn)，不少吉祥菜都會用年年有余比作好兆頭。下面，就讓親親寶貝小編來告訴你年年有余的含義吧! 　　魚跟雁一樣，可作為書信的代名詞。古人為秘傳信息，以絹帛寫信而裝在魚腹中。這樣以魚傳信稱為“魚傳尺素”。唐宋時，顯貴達官身皆佩以金制作的信符稱“魚符”，以明貴賤。“魚”與“余”諧音，所以魚象征著富貴。“如魚得水”用來描述工作和生活和諧美滿、幸福、自在。 　　一位偉人曾說：“人是由魚變的。”這同人所共知的“猴子變?nèi)?rdquo;說似乎悖忤;然細(xì)細(xì)想來，地球上的生命起源于海洋，而海洋中的高級生命是魚，人作為陸地上的高級生命，說其在進化鏈上曾同魚的蛋白基因有過相同的結(jié)構(gòu)，不是又合乎進化論觀嗎?可見，&ldqu

　　立夏在每年公歷的5月5日或6日，2012年的立夏在5月5日10時20分，為二十四節(jié)氣之一。它標(biāo)志著春天的遠離，夏日的開始，所以這一天古時也稱為“春盡日”，春天結(jié)束的日子。而習(xí)慣上，人們也常把立夏當(dāng)作是溫度明顯升高，炎暑將臨，雷雨增多，農(nóng)作物進入旺季生長的一個重要節(jié)氣。 　　一、立夏經(jīng)典食物：立夏蛋 　　雖然全國各地立夏這天的傳統(tǒng)食俗各有特色，但說起立夏那天最經(jīng)典的食物就是“立夏蛋”了。立夏前一天，很多人家里就開始煮“立夏蛋”了，一般用茶葉末或胡桃殼煮，看著蛋殼慢慢變紅，滿屋香噴噴。茶葉蛋應(yīng)該趁熱吃，吃時倒上好的酒，內(nèi)灑些許細(xì)鹽，酒香茶香，又香又入味。 　　除了吃蛋之外，還有另外的玩法。煮好的蛋，挑出整只未破的，用彩線編織成蛋套，掛在孩子胸前，或掛在帳子上。小朋友們還要拄立夏蛋(就是碰蛋)，那是這天最快樂興奮

　　端午節(jié)快到了，很多朋友第一件事是想到吃粽子。其實端午節(jié)的習(xí)俗還有在門上插艾草等等。為什么端午節(jié)會有這些習(xí)俗呢?是為了避邪還是紀(jì)念前人呢? 　　據(jù)《史記》“屈原賈生列傳”記載，屈原是楚懷王時的大臣，“博聞強志，明于治亂，嫻于辭令。入則與王圖議國事，以出號令;出則接遇賓客，應(yīng)對諸候，王甚任之”。因為他受到楚懷王的重用，引起上官大夫及及令尹子蘭的嫉妒，就在楚懷王及繼位的頃襄王之前譭謗屈原。楚王汏而逐漸疏遠屈原，連帶的也不采納他的諫言，最后甚至將屈原放逐。屈原滿懷悲憤，落拓江湖，在寫下了絕筆作〈懷沙〉后，懷石投汨羅江自盡。 　　屈原死后數(shù)十年，楚國終因讒臣誤國而為秦所滅。但是屈原這位忠而見疑的悲劇英雄還活在楚國姓的心中。下面這個故事可以用來說明楚人愛戴屈原的心情。 　　據(jù)說屈原投江后，楚國的百姓哀痛異常，紛紛涌到汨羅江邊去憑吊屈原。漁夫