據(jù)兒科專家統(tǒng)計，1986年的時候，自述在8歲以內(nèi)發(fā)生過食物過敏現(xiàn)象的孩子不到8%，而到了2006年，8歲以內(nèi)曾發(fā)生食物過敏的孩子已上升到34%，為什么過敏的孩子越來越多?

　　添加輔食貪多貪快

　　20年前的嬰兒普遍只吃母乳和米糕，8個月以后才添加蛋黃，1歲以后才飲牛奶。而現(xiàn)在，性急的父母4個月就給孩子添加大量輔食，6個月左右的嬰兒，50%～60%部分或全部依賴牛奶。鑒于新生兒的腸胃功能還發(fā)育不全，對乳糖耐受不良，同時也對牛奶中的α-乳白蛋白，β-乳球蛋白及牛血清蛋白過敏，許多嬰兒由此出現(xiàn)腹瀉嘔吐和腹絞痛等過敏現(xiàn)象，也就不足為奇。

　　預(yù)防的辦法是6個月后再添加牛奶、蛋黃等輔食，要一樣一樣添加，數(shù)量從少到多，以便仔細觀察，密切篩分可能出現(xiàn)的過敏原。一旦孩子出現(xiàn)過敏(新生兒通常是腸胃道反應(yīng))，迅速剔去該種輔食，尋求替代性食物，是為上策。

　　挑食引發(fā)過敏

　　對已經(jīng)能獨立進食的孩子來說，讓他盡可能接觸多種天然食物，可減少過敏現(xiàn)象。現(xiàn)在的孩子很挑食，有的經(jīng)年不吃某種食物，身體中開始缺少消化這種食物的酶，那么，一旦偶爾吃到這種食物(如速凍水餃中的餡料)，就可能引發(fā)過敏。這就是為什么有些孩子對菠菜、大豆、小麥和魚也會過敏的原因。

　　加工食物中的過敏禍首

　　有的孩子一吃方便面就長紅疹，有的吃新鮮的土豆絲沒問題，但一吃罐裝薯片就眼皮浮腫，這些現(xiàn)象使父母困惑不解。其實原因很簡單：孩子不是對食物本身過敏，而是對香精、色素、防腐劑等添加成分過敏。一旦您的孩子出現(xiàn)這種跡象，盡量讓他食用天然綠色食物，便可避免大部分過敏跡象。

　　某些果蔬含天然毒素

　　不可否認，新鮮果蔬中也可能存在過敏原。如蘋果、杏、梨、櫻桃和桃子、梅子的果核及種子中，含有一種叫“生氰葡萄糖苷”的過敏原，誤食可能中毒，而在果肉中，并不存在這種元素。因此，孩子很可能不是對蘋果過敏，而是對蘋果核過敏，喂食新鮮水果時，要小心去核。又如四季豆、紅腰豆、白腰豆中，含有導(dǎo)致過敏的植物血球凝集素，這種毒素在加熱到80℃將熟未熟時，濃度最高，因此必須煮熟煮透后再吃。

　　過敏忌食勿“謬殺一片”

　　不能從孩子吃了某種食物后，出現(xiàn)一次性的腹瀉嘔吐就確定對其過敏，必須再做“激發(fā)實驗”來幫助診斷，方法是在醫(yī)生的監(jiān)督下，讓孩子吃下可能過敏的食物，觀察孩子是否發(fā)生了過敏反應(yīng)。這種方法有一定的危險，為確保萬無一失一定要在醫(yī)院里做實驗，以便做最快的脫敏處理。“激發(fā)實驗”在某些時候是非常有必要的，它可以確保父母不會因判斷失誤，杜絕一大類食物的攝入，導(dǎo)致孩子營養(yǎng)不良。如20%左右的孩子會對海鮮中的一種或幾種過敏，但不是對所有海鮮都過敏，一旦犯了“屏蔽擴大化”的錯誤，就等于杜絕了海鮮中豐富優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)以及腦黃金DHA，對孩子的智力發(fā)育絕對是有弊無利。