從1998年以來,學者們提出了“早餐吃什么,牛奶加雞蛋”、“為了下一代,請給孩子一杯奶”和“農民也要喝牛奶”三個通俗而又極具感召力的口號。“一杯牛奶強壯一個民族”、“牛奶哺育了一個新的生命”,已成為全社會的共識。隨著神六的升天,“一天三杯航天員專用奶是航天員食譜中很關鍵的一條” 更是掀起了一個新的牛奶飲用浪潮。人們的熱門話題也從以往的“為什么要喝牛奶”,更多地轉向關心“喝什么奶更新鮮、更安全”和“怎樣喝奶更營養、更健康” 等問題。為此,記者特意請來專家為讀者解答這些問題。
奶粉哪樣更好?
奶粉是鮮奶經過濃縮、噴霧、干燥后制成的微細粉粒,其蛋白質、脂肪、無機鹽等主要營養成分變化不大,但氨基酸的利用率有所下降,部分維生素和免疫球蛋白等活性
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